كولاي (كولاي) هي على نطاق واسع في بكتيريا الأمعاء عادة لا يسبب مشكلة لنا حتى namnoży في الأطعمة التي سوف تأكل - في اللحوم والحليب، وأنواع مختلفة من الاستعدادات.
كيف نصاب بالعدوى؟
عادة ما يصابنا باللحم غير المقلي ، اللحم المفروم - ثلاثة. تاتارا ، الحليب الخام. يتعرض الأشخاص الذين يستخدمون منافذ الوجبات السريعة في الشوارع لهم بشكل خاص. ما يقرب من 10-15 غرامة كافية لتسبب أعراض المرض.
الحذر! نحن مهددون بسلالة جديدة من القولون
واحدة من أخطر الميكروبات، التي اكتشفت مؤخرا مجموعة جديدة، معروفة منذ زمن طويل كولاي - المصلي O157: H7. هذا البديل من القضيب خطير جدا ، ويرجع ذلك أساسا إلى إنتاج سموم خطرة SLT.
كيف نتفاهم مع الإشريكية القولونية O157: H7
هذا النوع من بكتيريا القولون غالباً ما يكون مكوناً للنباتات البكتيرية الطبيعية في الجهاز الهضمي البقري. في بعض الأحيان يحصل على لحوم البقر عندما يتصل به أثناء الذبح. خطر العدوى اللحوم ، والتي هي مقلية تماما ، هو تقريبا لا شيء. من ناحية أخرى ، قد تحتوي شرائح اللحم الدموية ، كرات اللحم المفروم أو الهامبرغر المقلية غير الدقيقة على بكتيريا معدية.
في الولايات المتحدة ، ما زال اليوم يتذكر الوباء الذي اندلع في عام 1993
أكثر من 500 شخص مرض ، من بينهم 4 لقوا حتفهم. وقد كشفت الدراسة الوبائية عن برغر من نوع واحد غير مقلي من أحد مطاعم الوجبات السريعة في جميع أنحاء البلاد. تم إعداد الهامبرغر على دفعات كبيرة في المقر وإرسالها إلى سلسلة المطاعم بأكملها. كان فقط على الفور أنهم كانوا المقلية وتبين أنها غير دقيقة ومن ثم عمل.
يتم إخفاء Escherichia coli O157: H7 ليس فقط في اللحوم.
وجدت البكتيريا الخطيرة أيضا في الحليب غير المبستر، واللبن الزبادي، سلامي أو حتى النبيذ من التفاح، التي تعتبر تقليديا آمنة الداء.
وتنتج الكائنات الحية الدقيقة سموم SLT تشبه إلى حد كبير سموم Shigella. عدوى الإشريكية القولونية O157: H7 نتيجة لإنتاج توكسين سبب niebepieczne مضاعفات صحية في شكل ما يسمى. متلازمة انحلالي اليوريمي (HUS). ونتيجة لذلك ، يعاني حوالي 10٪ من الأشخاص المصابين ، ومعظمهم من الأطفال ، من أضرار شديدة في الكليتين. وغالبا ما يكون مصير الناس الذين لديهم HUS لغسيل الكلى لبقية حياتهم وحتى قد تتطلب زرع الكلى.
تهديد الوباء للعالم وبولندا؟
في الولايات المتحدة، حيث الالتهابات التي تسببها كولاي O157 المصلي: H7 ويلاحظ بعناية جدا، وقد كانت هناك عدة حالات تفشي سنويا. هذه البكتيريا موجودة أيضا في بلدان أخرى. قبل بضع سنوات ، في اليابان ، تسببوا في وباء ضخم ، أصيب خلاله أكثر من 10 آلاف شخص بالمرض. الناس. وقد ادعى الوباء وفاة عدة. كانت الأسماك هي المصدر الأكثر احتمالا للعدوى. تشير الأبحاث التي أجراها المعهد الوطني للصحة إلى أن هذا القضيب الخطير يمكن أن يكون سببًا في العدوى الغذائية في بولندا أيضًا.
أعراض الإصابة بالإشريكية القولونية O157: H7
الأعراض المميزة هي القيء والإسهال ، في كثير من الأحيان الإسهال الدموي. تحدث الأعراض بعد 12-72 ساعة من تناول طعام مصاب وتستمر حتى 10 أيام. المرضى في كثير من الأحيان تتطلب دخول المستشفى. التسمم يمكن أن يؤدي إلى ضرر كلوي خطير.
أد. إدوارد أوزغا ميشالسكي ، ماجستير
التشاور من قبل الدكتور ن يانوش سيوك
أمراض الجهاز الهضمي
المراجع:
Biochemistry of Harper، Medical Publishing House PZWL، 2004
G. Virella - علم الأحياء الدقيقة والأمراض المعدية. الطبعة البولندية قمت بتحريرها بواسطة Piotr B. Heczko. إد.Medical Urban & Partner، Wrocław 2000
أساسيات علم الأحياء الدقيقة الطبية Mazia L. Zaremba ، Jerzy Borowski ، دار النشر الطبية PZWL
البوابة WOJEWÓDZKIEJ STACJI SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNY IN KAKOW، 31-202 Kraków، ul. Prądnicka 76 - http://www.wsse.krakow.pl
بوابة EASTMEAT - http://www.eastmeat.com/polish