La triquinosis (triquinosis) es una enfermedad invasiva zoonótica. Su fuente son las larvas, y temporalmente también formas de Trichinella maduro - nematodos de 1.5 - 3 mm de largo. Puedes vivir con Trichinae, siempre que la invasión del parásito sea pequeña. El riesgo de muerte es de aproximadamente 3-30% en la triquinosis. Una de las víctimas de la carne de cerdo mal cocida era, según las últimas investigaciones, el famoso compositor Wolfgang Amadeus Mozart.
Infección por triquinosis
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¿Cómo nos infectamos? El hombre se contagia a sí mismo comiendo carne de cerdo o caza crudos o poco cocidos, infectado con nematodos o sus larvas, y comiendo carnes ahumadas a una temperatura demasiado baja. No puedes contagiarte de una persona enferma. Las enfermedades son generalmente familiares. (Por ejemplo, en el caso de los animales de pura raza, por ejemplo, los cerdos, la infección suele ser asintomática, por lo que es difícil reconocerlos).
¿Qué nos infecta?
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Un parásito llamado Trichinella spiralis. En los humanos, estos pequeños parásitos nematodos anidan en el intestino delgado; allí maduran y nacen las larvas. Las larvas (Trichinella) luego migran con sangre y linfa a todos los órganos, incluido el cerebro. Sobre todo, sin embargo, se establecen en los músculos, causando inflamación local y dolor.
El comienzo de la infección por nematodos
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El inicio de la infección por triquinosis generalmente es asintomático. Sin embargo, algunas personas tienen dolor abdominal y diarrea. Raramente, pero también ocurren náuseas y vómitos.
Los síntomas característicos de la triquinosis son:
- dolor muscular
- después de unos pocos días de fiebre alta, con escalofríos
- náuseas, vómitos, diarrea
- hinchazón transitoria de la cara y los párpados
- debilidad
- a veces una erupción en la piel, porque la migración de larvas de nematodos (Trichinella) dentro del cuerpo causa síntomas similares a las alergias.
El contacto inmediato con un médico requiere un conjunto agudo de síntomas:
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- temperatura superior a 39 ° C
- dificultad para respirar, tos
- hinchazón alrededor de los tobillos
Las posibles complicaciones de la triquinosis son:
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- bronquitis y pulmones
- miocarditis
- daño al sistema nervioso central
Diagnóstico de triquinosis
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En la etapa temprana de los síntomas de la enfermedad, la triquinosis es difícil de reconocer. Se puede obtener un reconocimiento seguro al encontrar larvas de Trichinella en alimentos infectados. La triquinosis reconocida requiere tratamiento bajo supervisión médica
Tratamiento de triquinosis
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El objetivo del tratamiento es eliminar o minimizar (eliminar) la presencia de parásitos en el cuerpo y aliviar los síntomas de la enfermedad. El paciente generalmente se trata en el hogar, solo las complicaciones de la enfermedad requieren hospitalización. En la fase aguda de la enfermedad, debes acostarte en la cama. La dieta no es importante para la efectividad de la terapia. Para la mayoría de las personas, el tratamiento apropiado conduce a la recuperación, aunque las complicaciones graves pueden ser potencialmente mortales.
Tratamiento farmacológico
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En el tratamiento de la triquinosis, se usan medicamentos antiparasitarios (tiabendazol). En el caso de fiebre severa y dolores musculares, medicamentos antipiréticos y antiinflamatorios. Además, en el caso de síntomas de hipersensibilidad graves, corticosteroides.
prevención
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La protección del consumidor contra las enfermedades pertenece a los productores de alimentos. Comúnmente utilizan la inspección obligatoria de la carne post-mortem, por lo que la carne comprada en la tienda es segura. Sin embargo, no se puede decir lo mismo sobre todos los llamados proveedores de bazar que no siempre tienen un certificado de examen veterinario. Entonces tenemos vigilancia y el principio de comer carne solo de ciertas fuentes. Por supuesto, no debe comer "tatara" cruda de una fuente incierta, o carne poco hecha.
Ed. MOE
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