ما الذي يجب أن نعرفه عن دور البروتين في مرض السكري؟
البروتين ضروري للجسم خلال فترة النمو ولإصلاح العناصر المستخدمة من الخلايا والأنسجة في الجسم. يتم استهلاكها إلى حد صغير لإنتاج الطاقة. في مرض السكري الذي يعالج بشكل سيئ ، يمكن استهلاك البروتين بشكل مفرط كوقود طاقة ، وهو ضار بالصحة.
كم يجب أن يكون البروتين في النظام الغذائي اليومي القياسي للبالغين؟
البالغين - يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري التوصية بمبلغ البروتين يعادل - 10-20 ٪ من قيمة الطاقة من النظام الغذائي اليومي. في هذا فمن المستحسن أن في 30-50 ٪ هم البروتينات النباتية. وفقا للبيانات الإحصائية ، يتم استهلاك المزيد من البروتين في بولندا مما ينتج عن الاحتياجات الفسيولوجية. لذلك ، إذا أراد أحد الأشخاص تحديد الجرعة المطلوبة لجسمه بدقة أكبر ، فعليه قبول المبدأ - جزء يومي من البروتين = 1 غرام من البروتين لكل 1 كجم مستحق (مثالي للارتفاع) من وزن الجسم. نقوم بحساب كتلة الجسم بالكيلو جرام من وزن الجسم باستخدام طريقة مبسطة - بطرح 100 من الطول المقاس بالسم.
أي جزء من البروتين يجب أن يعطى للنساء الحوامل والأطفال؟
للأطفال ، يتم إضافة المزيد من البروتين إلى النظام الغذائي ، وهو أمر ضروري للنمو - 2-4 جم لكل 1 كجم من وزن الجسم. من المستحسن أن 60-70 ٪ من وزن الجسم يجب أن يكون البروتين الحيواني. يحتوي على ما يسمى ب الأحماض الأمينية الخارجية الخارجية ، التي لا ينتجها الجسم البشري بمفرده ، وهي ضرورية خاصة خلال فترات النمو والتطور المكثف. النساء اللواتي يعانين من مرض السكري - خلال فترة الحمل أو الإرضاع - يجب أن يستهلكن بروتينًا كامل القيمة أكثر بقليل ، أي 1.0 - 1.2 جم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
في أي المنتجات يتم العثور على البروتين الأكثر قيمة؟
الأكثر قيمة هو البروتين الحيواني الوارد في اللحوم الخالية من الدهن: لحم العجل ولحم البقر والحصان والحمل. دواجن (دجاج أبيض ، لحم ديك رومي ، بدون جلد) ؛ أرنب ، لحم الغزال ، واللحوم الخالية من الدهن (الدجاج لحم الخنزير). نفس القدر من الأهمية هو بروتين الحليب: من الحليب الخالي من الدسم ، واللبن الرائب ، واللبن الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى غير الدهنية. من الجدير بالذات التوصية بالغلوتين من البروتينات النباتية ، والتي يمكن العثور عليها في الشعرية الغلوتين عالية ، على سبيل المثال. (ولكن احذر ، نحن في بعض الأحيان حساسية من الغلوتين - وهذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الصغار). يوجد الكثير من البروتينات القيمة في بذور البقول ، أي البازلاء أو الفول أو فول الصويا.
أحمر
الدهون في DIET السكري
ما هو دور الدهون في النظام الغذائي؟
يستقطب متوسط القطب ، ما يقرب من 40 ٪ من الطلب على الطاقة من هذا المصدر - وفي الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يقدم أكثر من 30 ٪ من السعرات الحرارية في اليوم الواحد. ومع ذلك ، لا ينبغي التقليل من هذا الـ 30 ٪ من سبب السعرات الحرارية ، وذلك لأنه خلافا للآراء الراسخة ، فإن الدهون ليست مجرد مزود للسعرات الحرارية ، بل هي مصدر للفيتامينات A و E و D التي تعتبر ضرورية للجسم.
الدهون والسكري هي مسألة مهمة: - كم وما الدهون التي يجب أن يعاني منها الشخص المصاب بالسكري؟ من المستحسن الحصول على كمية يومية:
• الدهون من الحيوانات للذبح والحليب - ما يسمى ب الدهون المشبعة - على سبيل المثال الزبدة ، والقشدة ، والدهون من اللحوم ، والجبن ، وشحم الخنزير ، وما إلى ذلك - تشكل 0-10 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي. <زيت أو زيتون ، مع زيت (على سبيل المثال 10-20٪ من إجمالي الطاقة - أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تسمى
• الدهون غير المشبعة المتعددة ، والتي هي جزء من العديد من الزيوت النباتية - كانت ضمن 3-7 ٪ من الجزء اليومي من السعرات الحرارية.
ما الذي يجب أن نعرفه عن الكوليسترول الغذائي؟
الكولسترول في مرض السكري هو تهديد كبير للأوعية الدموية والدورة الدموية.يجب أن تكون قائمة المنتجات التي تحتوي على الكثير من الكوليسترول للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري "قائمة الأطعمة المحظورة" ، ونادرا ما توجد في النظام الغذائي. لذلك ، لا تأكل المخلفات (الكبد ، الدماغ ، الكلى ، اللسان) وتقل صفار البيض إلى 2-3 في الأسبوع. من المهم التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم. يجب ألا يتجاوز 180 ملغ٪ من إجمالي الكوليسترول. من المستحسن في المحتوى العام أعلاه من الكوليسترول محتوى ما يسمى ب كان الكولسترول الجيد HDL قريب من 45 ملغ. بمعنى 1 الكوليسترول الكلي.
