امتصاص الكالسيوم بواسطة العظام
درجة العظام "تكلس" - تمعدن - لديها تأثير كبير على كتلتها (الكثافة) وأيضا لصلابة وجمود. يعتمد التمعدن في المقام الأول على وفرة الكالسيوم السهل الهضم في النظام الغذائي. ثانيا، على الموارد في النظام الغذائي (وفيما بعد في سوائل الجسم) من الملح الفوسفور والفيتامينات D و C. وعلاوة على ذلك، فإن تركيز الأمثل في النظام الغذائي وسوائل الجسم المحيطة أيونات النسيج العظمي التالية الصغرى، فلوريد المغنيسيوم والزنك. كل هذه العناصر الثنائية تتعاون في خلق نسيج عظمي جديد.
المكونات الغذائية تكييف امتصاص الكالسيوم من خلال العظام:
- الفوسفور - المبلغ الصحيح!
- فيتامين د
- فيتامين ج
- الكمية المناسبة من البروتين
- المغنيسيوم والمعادن النزرة الأخرى
دور الفوسفور
المكون الأساسي للعظام هو أملاح الفوسفور والكالسيوم. كما نعلم - ويتكون هيكل دعم العظام حوالي 65٪ من مجمع معقدة من كربونات الكالسيوم وفوسفات الكالسيوم (هيدروكسيباتيت). عادة، وهناك تبادل مستمر للكالسيوم والفوسفور بين العظام ومجموعة من الأملاح من هذه العناصر، لتقديم: أ / في اتباع نظام غذائي - ب / استيعابهم في الأمعاء - وج / الواردة في الدم. هذه الظاهرة هي الأكثر شدة في الكائنات الحية الصغيرة خلال نموها السريع. ومع ذلك، ينبغي للمرء أن يعرف أن عملية دمج الكالسيوم في أنسجة العظام يحدث في النظام بشكل صحيح إذا كانت نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور هي 1: 1. (12)
ملاحظة - يزيح الفوسفور الكالسيوم من العظام
إذا الفوسفور الغذائي هو أكثر من اللازم، والعنصر بعد الحصول من الأمعاء إلى مجرى الدم يسبب الغدد الدرقية وزيادة إفراز هرمون الكالسيتونين. سوف يحفز الكالسيتونين إفراز الكالسيوم من العظام - مما سيضعفها. وفرة الفوسفور الملح في النظام الغذائي أيضا يمنع امتصاص الكالسيوم في الأمعاء عن طريق تشكيل أملاح الكالسيوم غير قابلة للذوبان. هذا التهديد المزدوج لمجموعتنا من الكالسيوم في العظام وراء الفوسفور من النظام الغذائي هو للأسف شائع جدا. الآن تستخدم أملاح هذا العنصر لإنتاج العديد من المنتجات الغذائية الشعبية. ويكفي أن نقول أن زيادة قوة التحمل وإعطاء العصيرية، والحنان ولون جميل من لحم الخنزير والدواجن wędzonkom ولحم الخنزير واللحوم konserwom، الخ ويمكن أيضا أن تكون موجودة في المشروبات والكعك ومسحوق الخبز التبريد، وحتى الجبن المطبوخ ومعاجين الأسنان . لذلك دعونا ننظر إلى التركيب الإلزامي لهذه المنتجات المشتراة وتجنب مركبات حمض الفوسفوريك فيها. حذار من وجه الخصوص أذن ل"تحسين" منتجات المواد الغذائية: ثنائي فسفات DI- وتيتراصوديوم، dipotassium وثنائي الفوسفات tetrapotassium، ثلاثي pentasodium وpentapotassium، فوسفات ثلاثي الصوديوم ومتعدد الفوسفات الصوديوم والبوتاسيوم. (1،2،9)
فيتامين د يحفز الخلايا المكونة للعظام
إن فيتامين د (cholecalciferol) لا يسهل فقط امتصاص الكالسيوم ، ولكنه يحفز أيضًا تكوين أنسجة العظام. يتم تزويد الجسم بكميات صغيرة مع الطعام ، ويأتي جزئيا من تخليق (الذاتية) التلقائي في الجلد. انها تلعب دورا هاما ليس فقط في تنظيم الجسم للكالسيوم فوسفات، ولكن من خلال العمل من خلال مستقبلات محددة مترجمة على العديد من الخلايا المشاركة في تنظيم استقلاب العظام، وظيفة العضلات والجهاز المناعي. يجب أن نعرف أن إعطاء فيتامين (د) وحده ، بدون مكملات الكالسيوم ، لا ينتج عنه تأثير نمو أنسجة العظام. (12)
فيتامين (ج) يدعم بناء الكولاجين - وهو عنصر مهم من عناصر العظام.
نعم ، هذا ليس خطأ.نحن نعلم بالفعل أن الكولاجين - بروتين النسيج الضام الأساسي - يحتوي على ألياف قوية تلتف حول بلورات ملح الكالسيوم - مما يخلق أقوى بنية دعم للعظام معروفة في الطبيعة. ومع ذلك ، إذا كان الجسم يتلقى القليل جدا من فيتامين C - حامض الاسكوربيك - يتم تشكيل ألياف الكولاجين المعيبة والضعيفة. هيكل العظام التي بنيت منها ، (بما في ذلك Z ؟ BY!) هشة وهشة! ولذلك ، فإن وجود فيتامين C مهم جدا في العملية اليومية لتجديد العظام. ما هو مهم - كلما زاد نقص فيتامين C - كلما قل امتصاص الكالسيوم! هل يدافع الجسم عن نفسه ضد "المنتج النهائي السيئ" عن طريق الحد من نمو العظام؟ لسوء الحظ ، فإن عوز الفيتامين C يضعف أيضًا القدرة على التحمل والجودة الوظيفية للعناصر المهمة الأخرى للعظام - غضروف المفصل ، مينا الأسنان ، إلخ.
يحدد البروتين امتصاص الكالسيوم
البروتينات هي جزيئات حيوية معقدة (بوليمرات) تتكون من عدة عشرات إلى عدة مئات من الأحماض الأمينية. الأحماض الأمينية هي أحماض عضوية ضعيفة ، والتي تربط كثيرا جزيئات الكالسيوم بالجسم - مما يسهل نقلها في الجسم. الرابطة الكيميائية بين الكالسيوم وبقايا الحمض لديها إمكانات صغيرة نسبيًا ، ولكن في نفس الوقت ليس من السهل جدًا "الممزقة" عن طريق الخطأ. وهذا يجعل ما يجعل هذا الجهد الكهربائي صغيرة لا يمنع اختراق من قبل "مثير للاشمئزاز" وجهت للجدران الامعاء، وفي الوقت نفسه قويا بما يكفي لنقل آمن الكالسيوم في الدم وتخزينها في الجسم. بفضل هذه الخصائص ، من السهل أيضًا إزالة فائض ضار. ولذلك ، فإن النظام الغذائي المنخفض البروتين على المدى الطويل - على الرغم من ارتفاع محتوى الكالسيوم في الغذاء - يمكن أن يؤدي إلى نقص في هذا المعدن في الدم والعظام. وعلاوة على ذلك، فإن بعض الأحماض الأمينية المتوفرة في النظام الغذائي (أي مصادر خارجية.) - على سبيل المثال ليسين، أرجينين - تشكل الانزيمات تنظيمية هامة وتسهيل امتصاص ونقل الكالسيوم من القناة الهضمية.
ولكن كن حذرا - حمية غنية بالبروتين تطلق الكالسيوم!
يمكن أن يؤدي "رشح" الكالسيوم من العظام إلى اتباع نظام غذائي عالي البروتين طويل الأمد. انها تهدد بشكل خاص الشباب الذين يريدون تطوير العضلات السريع. مثل هذا النظام الغذائي للرياضيين وكمال الأجسام تقدم العديد من الشركات على أنها مجموعة خاصة من الأحماض الأمينية، والببتيدات، المواد الغذائية نسبة عالية من البروتين، ومثل البروتين الزائد سوف استجابة الأيض المزمنة التي تتميز بزيادة إفراز الكالسيوم من الأمعاء المسالك وسوائل الجسم - البول والبراز. نتيجة لذلك ، يمكن أن يؤدي إلى إفراز مكثف للكالسيوم من أنسجة العظام. وللأسباب نفسها ، فإن اتباع نظام غذائي بروتين طويل الأجل يقتصر فقط على منتجات الألبان (الحليب والجبن واللحوم والبيض وغير ذلك) لا يفيد في الحفاظ على موارد الكالسيوم النظامية.
المغنيسيوم مهم لامتصاص الكالسيوم
المغنيسيوم في الواقع لا غنى عنه من أجل الامتصاص السليم للكالسيوم في العظام. ينشط تركيب الكولاجين ، عملية التحجر - أنه يحفز العديد من الانزيمات التي تشارك في تشكيل العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحفز الخلايا المكونة للعظم لدمج الكالسيوم في الهيكل العظمي. وهو أيضًا عنصر مهم في بنية العظام والأسنان. بعد كل شيء ، نصف حوالي 30 غم من تجمع المغنيسيوم النظامي هو مكون مهم في "السقالات" لأنسجة العظام - بلورات أملاح الكالسيوم والفوسفور. المغنيسيوم هو أيضا جزء من مينا الأسنان ، مما يزيد من مقاومة الانحلال. في كلمة واحدة ، ليس فقط نقص الكالسيوم - ولكن المغنيسيوم يضعف العظام والأسنان. لكن كن حذرا! الكالسيوم يجب أن يتلقى الجسم حوالي ضعف كمية الماغنسيوم. لأن الزيادة الكبيرة في المغنيسيوم ضد الكالسيوم ستؤدي إلى إفراز الكالسيوم في البول.
الشروط العامة للتمعدن الجيد للعظام عند الطفل:
- النظام الغذائي الصحيح - غني بالكالسيوم والفوسفور وفيتامين د وفيتامين ج والمغنيسيوم والمعادن النزرة الأخرى
- الأداء السليم للآليات الفسيولوجية - الأجهزة الأنزيمية والهرمونية والإخراجية (الكلى) ، إلخ.
- عدم حدوث أمراض جهازية ووراثية وما إلى ذلك تؤثر على اقتصاد الكالسيوم
إد. إدوارد أوزغا ميشالسكي ، ماجستير
مزيد من المعرفة في المقالات:
الأطفال بحاجة إلى الكالسيوم
بناء العظام
نمو العظام المدخول
الحمية منخفضة الجافة
نصيحة الكالسيوم والفيتامينات د
نصيحة الكالسيوم تعتمد على فيتامين د
حواجز امتصاص الكالسيوم
كتابة
1. Ziemlański Światosław: أساسيات التغذية البشرية المناسبة. توصيات غذائية للسكان في بولندا. 1998؛ معهد دانون - مؤسسة لتعزيز التغذية الصحية.
2. الفيتامينات والمعادن والأرقام E ، U.Unger-Gobel ، أد. MUZA SA، 1997 s 131
3. Osteoporum - حاجة الجسم للكالسيوم ، أد.على الانترنت Polfa Łódź 2004
4. عنصر صحة الكالسيوم - Danuta Kalińska Moje zdrowie ، 1999
5. النظام الغذائي في هشاشة العظام ، "دعونا نعيش أطول" 10 (أكتوبر) 1999
7. Marcinowska-Suchowierska E.: عوامل الخطر لهشاشة العظام. المجلة الطبية ، 2002: 1: 30-39.
8. اقتراح حمية حليب وثيقة. دكتور حب مزرعة ألكسندرا أوروسكي ، موغي زدوري ، ١٩٩٦
9. موسوعة بريتانيكا - http://portalwiedzy.onet.pl/92959،،،،wapn،haslo.html
10. المصدر: http://www.nadzieja.pl/lekarz/rola_wapnia.html
11. Lorenc R.S.، Karczmarewicz E: أهمية العرض السليم من الكالسيوم لصحة العامة للجسم؛ 1992. Medycyna 2000، 29/30: 14-19.
12.VITAMIN D - نعم أم لا؟ الدكتور Joloanta Ganowicz - دكتور طبيب طبيب أطفال، حديثي الولادة (مركز صحة الطفل في وارسو) ومجلة "أكثر المحبوب" لا 2000/04/20
13. اقتصاد الكالسيوم والفوسفات في حالات علم وظائف الأعضاء وعلم الأمراض في الجهاز الهضمي. طب الأطفال المعاصر. أمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية للأطفال في عام 2001، 3، 2، 111-117 ISSN 1507-5532، الكاتب: أستاذ دكتور حب Józef Ryżko - عيادة أمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية من معهد العلاج الطبيعي للإنسان.
14. دور الكالسيوم وفيتامين D وعناصره النشطة في منع كسور هشاشة العظام د. ميد. فالديمار ميسوروفسكي ، دليل الطبيب ، 10/2004
15. حساسية الطعام - ما هو هذا المرض؟ ¬ródło: HTTP: //www.lapharma.info/u235/navi/198609. الدكتور ن. medJanusz Ciok. معهد الغذاء والتغذية ، 2000.
16. عدم تحمل اللاكتوز عند الرضع والأطفال والمراهقين - الحالية (2006) موقف الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال تطوير على أساس: عدم تحمل اللاكتوز عند الرضع والأطفال والمراهقين وملفين B. هيمان بالنيابة عن اللجنة التغذية التابع للأكاديمية الأميركية لطب الأطفال طب الأطفال عام 2006. . 118: 1279-1286 Medycyna Praktyczna Pediatria 2007/01
