Ce qui est particulièrement important dans le développement de nombreux troubles de santé et de maladies tissu adipeux viscéral. L'obésité provoque des maladies telles que le diabète, l'hypertension et les troubles lipidiques, les maladies de la colonne vertébrale et bien d'autres.
L'indice glycémique (IG) - classe les aliments selon une caractéristique très importante pour ceux qui ont un régime alimentaire (et les diabétiques!) - la rapidité après l'ingestion augmente les taux sanguins de sucre - glucose. L'excès constant de ce sucre menace l'obésité et les complications de santé à la pointe du diabète. L'indice est également appelé l'indice glycémique.*
Pourquoi l'index glycémique (IG) a-t-il été créé?
Connaissance des produits de GI consommé très utile dans la planification de la consommation rationnelle des glucides, qui fournissent le principal combustible pour le corps - glucose.
Qu'est-ce qui permet aux personnes minceur de connaître cet indicateur?
Pour les personnes qui se soucient de la silhouette - la connaissance IG est cruciale car elle vous permet de contrôler vos repas pour la quantité et la vitesse d'obtention du glucose. La quantité et le taux d'obtention de ce sucre sont très importants. Lorsque le glucose est assez - progressivement perdre la force musculaire, travail moins d'énergie du cerveau, etc. A l'inverse, lorsque la glycémie est trop - sont activés par les processus métaboliques conduisant à un gain de poids.
Aliments à IG élevé et faible
Les produits alimentaires contenant des glucides diffèrent largement par leur biodisponibilité et leur taux d'absorption. L'indice glycémique informe sur ces différences. Et si les aliments que les glucides sont rapidement digérés et absorbés rapidement et pendant une courte période de temps augmentent le taux de glucose dans le sang - ont un indice glycémique élevé. Produits avec un faible indice glycémique sont ceux qui le glucose est libérée lentement et absorbé dans le processus digestif et augmenter la concentration de glucose dans le sang et trop fort pour longtemps.
L'indice IG faible favorise l'amincissement
Les aliments à faible IG favorisent la perte de poids. À partir de ces aliments, le glucose libère et absorbe lentement au cours du processus de digestion. Progressivement, la glycémie augmente pas trop fortement et plus longtemps. Plus nous nous sentons la satiété (c.-à-manger moins), parce que la nourriture est digérée lentement. La sensation de satiété est également soutenue par les processus métaboliques survenant après avoir mangé dans le corps.
Pourquoi une IG élevée favorise-t-elle le surpoids?
Après avoir mangé un repas contenant des glucides avec un indice élevé IG, qui sont rapidement digérés et absorbés dans le corps, augmente considérablement le niveau de glucose dans le sang. La réaction du corps à l'apport massif de sucre est une grosse bouffée d'insuline - une hormone du pancréas qui permet au glucose de pénétrer dans les cellules du corps, où il est brûlé. Cette grande quantité d'hormones diminue rapidement le taux de sucre dans le sang, souvent en dessous de la ligne de base (hypoglycémie!). De plus, la présence de l'insuline inhibe la combustion des graisses et favorise même les cellules de stockage dans le corps après le repas. La diminution du taux de sucre dans le sang en raison de l'action de l'insuline provoque à son tour un sentiment de faim à nouveau, que nous remplissons les produits les plus successifs avec un IG élevé - et le cercle se ferme. Ne pas brûler les graisses, nous fluctuations de la faim des niveaux de glucose ou d'attaques et de trop manger - gain de poids.
Manger des aliments à faible indice glycémique empêche ces processus métaboliques négatifs et favorise ainsi la perte de poids.
Pour simplifier la distribution des aliments contenant des glucides - en fonction de l'indice glycémique (IG) - 3 valeur de seuil proposée (pour le glucose utilisé comme référence):
■ BAS - IG <50
■ MEDIUM - IG 50-75
■ HIGH - IG> 75
Il a enfin souligné que l'index glycémique élimine la théorie existante, selon laquelle consommé glucides (sucres, amidon, etc.) - divisés en:
- sucres simples absorbés par l'organisme
- digéré plus lentement et absorbé soi-disant glucides complexes.
Ce nouveau système d'évaluation - bien meilleur que les théories actuelles, caractérise les aliments contenant des glucides, en termes de taux de conversion en glucose dans le corps humain.
(Il a été introduit en 1981 par le scientifique canadien David Jenkins.)
Mais attention! L'indice glycémique ne s'applique qu'aux aliments contenant une quantité importante de glucides. Les aliments riches en graisses et en protéines ont peu d'influence sur la glycémie.
