Ursache von Infektionen - mangelnde Hygiene bei Lebensmittelherstellern und in Küchen
Die Hauptursache für lebensmittelbedingte Infektionen ist trivial. Dieser Mangel an Hygiene in Lebensmittelhersteller in unserem Haus Küche und Speiseküchen fördert das Wachstum von Bakterien in Lebensmitteln. Die Bedrohung erhöht die Hitze der Saison.
Fondue mit Salmonellen ....
Essen eine kleine Menge des infizierten mit Salmonellen, Staphylococcus aureus oder Lebensmittel können durch schweren Durchfall, Bauchschmerzen, hohes Fieber und dergleichen manifestieren Krankheiten verursachen. Die Symptome innerhalb einer halben Stunde nach der Einnahme auftreten können, aber auch viel später (zB. Nach drei Wochen). Die meisten dieser Krankheiten dauern Stunden oder Tage. Einige Krankheiten (insbesondere parasitäre) dauern jedoch Wochen, Monate und Jahre.
Welche pathogenen Mikroorganismen infizieren den Verdauungstrakt?
Die häufigsten Ursachen von Lebensmittelvergiftung in Polen sind Bakterien und Viren: Campylobacter (Campylobacter jejuni und Campylobacter coli), Salmonellen und Rotaviren. Darüber hinaus sie infizieren: Staphylococcus aureus, Bacillus Ruhr, chick Gasgangrän und Botulismus, Cholera (in tropischen Ländern) und andere.
Was sind die Schäden durch Keime im Verdauungssystem?
Pathogene Mikroorganismen, insbesondere durch das Toxin erzeugten nicht normal Reizung und akute Entzündung des Magens und Darms verursachen. Entzündung erhöht die Durchlässigkeit der Darmwand. Wasser aus dem Plasma fließt dann aus den Blutgefäßen in das Darmlumen und Mikroorganismen und deren Toxine werden durch Erbrechen und Durchfall entfernt. Die Zeit, die ab dem Zeitpunkt des Verbrauchs von vergiftete Lebensmittel an den Beginn der Symptome verstreicht, variiert in Abhängigkeit von der Art des Mikroorganismus. Meistens sind es 6-36 Stunden.
Sommer multipliziert Nahrungsmittelinfektionen
In der warmen Jahreszeit entwickeln sich Bakterien schneller und infizieren sogenannte empfindliche Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie - z. B. Eier, Fleisch, Milch und dergleichen Die meisten Lebensmittel übertragene Ursache veraltete Gebäck mit Zugabe von Sahne, Eis durch diese nicht (nicht Pulver) hergestellt, Feinkostsalat, Gemüse Mayonnaise und Eierspeisen, Fleisch, Fisch. , ihre Konserven und Konserven. Sie sind aufgrund des hohen Wassergehalt zu schnellen Verschleiß ausgesetzt und die chemischen Zusammensetzung, die ein gutes Substrat für das Wachstum von Mikroorganismen ist.
Im Zusammenhang mit diesem Sommer passiert mehr Magen-Darm mit dem Verzehr von Lebensmitteln assoziierten Erkrankungen gesundheitsschädliche Stoffe enthält.
Vergiftende Salmonellen
Campylobacter-Vergiftung
Czerwonka - "schmutzige Hände" Krankheit
Spalte von O157: H7
ed. Edward Ozga Michalski, MA
Beratung durch Dr. n. med. Janusz Ciok
Gastroenterologen
Referenzen:
Biochemie von Harper, Medizinischer Verlag PZWL, 2004
G. Virella - Mikrobiologie und Infektionskrankheiten. Polnische Ausgabe, herausgegeben von Piotr B. Heczko. Ed. Medical Urban & Partner, Wrocław 2000
Grundlagen der medizinischen Mikrobiologie Mazia L. Zaremba, Jerzy Borowski, Medizinischer Verlag PZWL
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