تجويف الفم هو أول من يكسر الطعام عن طريق المضغ والسحق بالأسنان والاختلاط مع اللعاب. الأسنان واللسان والغدد اللعابية - الغدد اللعابية - تخدم هذا الغرض.
يبدأ هضم السكريات البسيطة والمعقدة في الفم
تحت تأثير أنزيم موجود في اللعاب - ptialiny بالفعل في الفم بعد التوزيع الأولي من السكريات المعقدة (الكربوهيدرات) إلى مركبات أبسط. بالإضافة إلى تيالين اللعابية أيضا تفرز كميات صغيرة من انزيم الآخرين - الأميليز، والتي لديها القدرة على الحط (التحلل) من الكربوهيدرات المعقدة. يمكن أن يعمل Ptialina و amylase فقط في الفم والمريء ، لأن عملهم يثبط في البيئة الحمضية للمعدة. فقط الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة تخضع لعملية الهضم النهائي في إطار العمل من الأميليز يفرز بوفرة من البنكرياس. يتم إنشاء السكريات البسيطة بهذه الطريقة: الجلوكوز والفركتوز وجالاكتوز يمتص بسهولة من الزغب المعوي.
يبدأ هضم لدغة من الطعام في الفم.
من الفم ينتقل الطعام من خلال المعدة والاثني عشر والأمعاء. يتم نقل البقايا غير المهضومة عبر الأمعاء الغليظة حتى فتحة الشرج. يبلغ طول هذا الطريق حوالي 6 أمتار. خلال هجرة الطعام ، سلسلة من عملية معقدة تنطوي على التحلل الأنزيمي من أهم العناصر الغذائية: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى مركبات بسيطة تبدأ. الهضم الجيد لهذه العناصر الغذائية الأساسية الثلاثة ضروري للحفاظ على الصحة والحياة.
ثلاثة أدوار في المعدة
المعدة هي خزان ، موزع الطعام لمزيد من الهضم والتعقيم والهضم من الطعام. في هذا الجزء العلوي منه - يتم تخزين أجزاء الطعام التي يقدمها المريء. ثم يتم نقلهم إلى الجزء البواب السفلي من المعدة لعملية الهضم والتعقيم.
الهضم في المعدة
في الجزء البوابي السفلي من المعدة ، بفضل العضلات القوية في جدرانه ، يتم خلط الطعام بشكل جيد وسحقه. تنتج خلايا المعدة الخاصة حوالي 1.5 لتر من العصائر الهضمية يومياً ، والتي تدخل في الطعام المختلط. أهم مكونات عصير المعدة هي حمض الهيدروكلوريك والبيبسين. حامض الهيدروكلوريك شديد التركيز له تأثير جراثيم وفيروسيال وينشط إنزيم هام ، البيبسين.
يبدأ هضم البروتين في المعدة
لا يتكسر البيبسين فوراً في المعدة الجزيئات المعقدة جداً من البروتين المستهلك في أصغر - ما يسمى. الببتيدات والجزيئات القابلة للهضم أكثر. البيبسين تفرز غدد المعدة في شكل غير نشط - ما يسمى ب مولد الببسين. هو فقط في البيئة الحمضية من عصير المعدة التي يتم تنشيطها. اختلاط و "مهضوم" الطين السائل المعدة ثم يمر إلى الأمعاء الدقيقة حيث يوجد تتويجا لعمليات الهضم من البروتين وتوزيع الببتيدات إلى أصغر اللبنات الأساسية للبروتينات - ما يسمى. الأحماض الأمينية. يتم امتصاص الأحماض الأمينية فقط من خلال جدران الأمعاء إلى الدم واستخدامها لاحقا لبناء أو تجديد الأنسجة البشرية.
إد. إدوارد أوزغا ميشالسكي ، ماجستير
التشاور مع الدكتور ن مار يانوش سيوك
أمراض الجهاز الهضمي
