Vitamin C senkt den Blutcholesterinspiegel, insbesondere sog schlechtes LDL-Cholesterin, und erhöht das Niveau der für die Arterien von gutem HDL-Cholesterin und reduziert die Fähigkeit der Thrombozytenaggregation und Plasma-Fibrinogen-Gehalt.
Es wurde gezeigt, dass Vitamin-C-Mangel einer der Faktoren ist, die degenerative und atherosklerotische Veränderungen in den Arterien begünstigen (sogenannte atherogene). Umgekehrt schützt der Reichtum an Vitamin C in der Ernährung die Gefäße. Vitamin C ist aktiv an der Konstruktion und Regeneration von Arterien beteiligt, durch seine wichtige Rolle bei der Produktion von vaskulären Bausteinen - starke Kollagenfasern.
Gesunde Arterien (links)
und "aufgebaut" fast vollständig an der arteriosklerotischen Plaque
Die antiatherogene Wirkung von Vitamin C resultiert auch aus der Blockierung freier Sauerstoffradikale.
Vitamin C ist ein Neutralisator und "Fänger" von freien Radikalen aus den Arterien, die ihre Wände vor der Zerstörung und dem Eindringen toxischer oxidierter Fettstoffe schützt. Es verhindert auch Oxidation und "maling" von gutem LDL-Cholesterin (es interagiert am besten mit Vitamin E). Im Hinblick auf die sehr große Anzahl von freien Radikalen, d.h. oxidativem Stress - normalisiert effektiv die Pegel von Stickstoffmonoxid (EDRF - Endothelium derived relaxing factor), eine Menge der spasmolytische Wirkung der Entspannung muskuläre Arterien bereitzustellen. Dies ermöglicht es Ihnen, einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten, was das Risiko von Schlaganfällen und ischämischen Herzerkrankungen reduziert.
In Polen wird eine unzureichende Zufuhr von Vitamin C festgestellt
Dies ist trotz der Fülle von Vitamin C in vielen Gemüse und Obst in unserem Land verfügbar. Schließlich finden sich große Mengen an Vitamin C in Petersilie, Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rot- und Weißkohl und Paprika. Die reichsten Quellen von Vitamin C in einheimischen Früchten sind schwarze Johannisbeeren (etwa 180-200 mg in 100 g), gefolgt von Erdbeeren, roten und weißen Johannisbeeren. Bestimmte Mengen dieses Vitamins sind in Kiwis, Orangen, Grapefruits und Mandarinen enthalten. Andere Früchte oft in der täglichen Ernährung konsumiert zu verschiedenen Zeiten des Jahres sind bereits weit ärmer an Vitamin C (Kirschen, Kirschen, Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Birnen, Pfirsiche) jedoch Studien in Polen durchgeführt, dass die Hauptquelle für Vitamin C in der Tageszeit die Nahrungsaufnahme ist in erster Linie kleine Kartoffeln reich an diesem Vitamin, nur an zweiter Stelle Obst und Gemüse.
VITAMIN E VERHINDERT CREWERS
Vitamin E schirmt LDL-Cholesterin vor Oxidation ab
Vitamin E löscht die so genannten unhygienischen Blutgefäße Singulett-Sauerstoff, fängt toxische freie Persauerstoffradikale und Lipidperoxide ein. Dadurch hemmt es die Modifikation von freien Fettsäuren in Lipoproteinen und Zellmembranstrukturen, die für die Gefäßwände ungünstig sind - sog Peroxidation. Vitamin E-Mangel verursacht abnormale Thrombozytenaggregation. Bei Personen, die größere Mengen an Vitamin E zu sich nahmen, wurden signifikant kleinere atherosklerotische Läsionen gefunden.
Vitamin E-Quellen
Die Hauptquellen für Vitamin E sind pflanzliche Fette, Getreideprodukte und Gemüse. Das meiste ist in Ordnung: in Sonnenblumen-, Raps-, Mais- und Sojaöl. Eine wichtige Quelle für Vitamin, aufgrund der Menge ihrer Aufnahme in die tägliche Ernährung sind Getreideprodukte. Das Geringste an diesem Vitamin (unter 0,5 mg in 100 g) ist in Milch und seinen Produkten enthalten. ¬ródłem von Vitamin E in der täglichen Lebensmittelrationen in Polen sind vor allem Fette (ca.. 60% der Gesamttagesdosis), 16% Vitamin E kommt aus Getreideprodukten, und nur 8% des Gemüses.
Für die wirksame antioxidative Wirkung von Vitamin E ist es notwendig, mit Vitamin C und A, Glutathion und Ubi zu kooperierenInönü.
Die obigen Verbindungen werden benötigt, um die Wirkung von Vitamin E und dessen Regeneration zu verbessern. Ihr Mangel erhöht den Bedarf an Vitamin E.
VITAMIN UND VERHINDERUNG DER ATHERANS
Die natürlichen Verbindungen mit einer antiatherogenic sind Vorfahren von Vitamin A - Carotinoide, insbesondere in Gemüse ubiquitären orangen Farbstoff Beta-Carotin (Provitamin A) und auch andere starke antioxidative - Lycopin. Diese Verbindungen, die durch Lipoproteine im Blut transportiert werden, verhindern die Oxidation von LDL. Dies ist nur einer der Mechanismen der Arteriosklerose-Prävention. Beta-Carotin und Lycopin fangen Singulett-Sauerstoff aktiv ein, fangen Radikale ab und hemmen die Lipidperoxidation in Geweben mit niedrigem Sauerstoffpartialdruck. Niedrige Mengen an Carotinoiden im Plasma erhöhen das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und ischämische Erkrankungen.
Vitamin A-Quellen
Die Quelle für Vitamin A sind pflanzliche und tierische Produkte. In pflanzlichen Produkten kommt es in Form von Carotinoiden (Provitamin A) in tierischen Produkten in Form von Retinol und seinen Derivaten vor.
Pflanzen- und Tierform von Vitamin A
Die bereits genannten - Beta-Carotin und Lycopin sind die am häufigsten in Pflanzen und am wichtigsten für unseren Körper. Vitamin A (Retinol), gefunden in tierischen Produkten (Innereien, insbesondere Leber, Fisch (Thunfisch), Eier, Butter), wird vom Körper viel besser aufgenommen als Carotinoide.
Die reichste Quelle von Carotinoiden sind Gemüse:
Karotten, Petersilie, Spinat, Paprika, Tomaten. Am wenigsten Beta-Carotin - Provitamin A enthält Weißkohl, Gurken, Petersilienwurzel.
Von den Früchten enthalten die meisten Beta-Carotin Aprikosen und Pfirsiche.
Andere Früchte wie Pflaumen, Kirschen, Wassermelonen, Orangen, Nektarinen, Mandarinen, Äpfel, Birnen und andere enthalten weit weniger Beta-Carotin.
Lycopin ist enthalten in
Tomaten und ihre Zubereitungen und Grapefruits.
Woher bekommen wir Vitamin A?
Gemüse, das reich an Beta-Carotin in täglichen Futterrationen ist, liefert mehr als 80% Provitamin A, während Früchte nur 5% enthalten. Das meiste Retinol in der täglichen Lebensmittelration, ca. 80%, wird durch Fleisch und Fleischzubereitungen sowie tierische Fette bereitgestellt.
In der täglichen Ernährung gibt es auch viele andere natürliche Inhaltsstoffe, die eine vorteilhafte Schutzwirkung auf das Kreislaufsystem haben.
Senkende Wirkung von Fett, einschließlich Cholesterin (hypoglykämischen Wirkung) und die übermäßige Senkung des Blutdrucks (antihypertensive) zeigen: alkilodisulfidy, Flavonoide, Isoprenoide, Di- und Triterpene, Alkaloide, Glykoside und andere. Zu den natürlichen Verbindungen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken, gehören Phytosterole (B-Sitosterol), Disulfide, Indole, Saponine, Sojaproteine und andere.
