Die Grundlage für die Behandlung von Zöliakie ist eine glutenfreie Diät, die Gluten eliminiert - ein Faktor, der für die Entstehung von Krankheitssymptomen verantwortlich ist.
Die Spezifität der Behandlung von Säuglingen und Kleinkindern
In der initialen akuten Phase der Erkrankung, insbesondere bei den jüngsten Kindern, ist es notwendig, gleichzeitig eine glutenfreie und nicht-milchhaltige Diät zu verwenden (natürlich Kuhmilch!).
Im Verdauungstrakt eines gesunden Menschen bringt Glutenprotein keinen Schaden, ist aber ernährungsphysiologisch wertvoll. Bei einer angeborenen Glutenintoleranz reizt dieses Protein jedoch den Darm und verursacht Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen und andere Symptome.
Was ist die glutenfreie Standarddiät?
Es besteht darin, Lebensmittel aus glutenhaltigem Getreide zu eliminieren: Weizen, Gerste, Hafer und Roggen.
Lebensmittel in einer glutenfreien Diät erlaubt:
• Milch und Milchprodukte (Sahne, weißer und gereifter Käse, Milchgetränke wie Joghurt oder Kefir), sofern keine Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilch festgestellt wurde.
• Fleisch, Fleisch, Geflügel, Eier, Fisch, sofern ihrer Zubereitung keine glutenhaltigen Produkte beigefügt wurden.
• Grütze, Mehl und Maisstärke; Kartoffelmahlzeit; Reis, Reismehl, Getreide und Reisbrei; Hirse, Hirse, Tapioka, Sago, Süßkartoffeln; Buchweizen- und Buchweizenmehl; Sojamehl; glutenfreie Weizenstärke, glutenfreie Pasta.
• Pure Gelatine, Gelee, Pudding, Gelee aus Kartoffel, Reis und Maismehl.
• Hefe oder glutenfreies Backpulver, optional Natriumcarbonat (Backpulver).
Verbotene Lebensmittel in einer glutenfreien Diät:
• Weizenmehl und seine Produkte, Teigwaren, Weizenkleie; Roggenmehl und seine Zubereitungen; Grieß; Gerste und ihre Produkte (Masurische Grütze, Perle, Graupen); Hafer und seine Produkte (Haferflocken).
• Gefüllte Schokolade, Riegel, gefüllte Bonbons, da sie eventuell zugesetztes Mehl, Waffelrisse, Malz, pflanzliches Eiweiß usw. enthalten.
• Kaugummi jeglicher Art.
Achtung! Alle glutenfreien Produkte sollten auf Glutengehalt getestet und mit einer Kreuzschiene markiert werden.
Eine abwechslungsreiche glutenfreie Ernährung sorgt für die richtige Entwicklung des Kindes, obwohl sich die Eisenaufnahme von Produkten, die Reis und Mais enthalten, als schlechter erwiesen hat als bei anderen Getreidearten. Die Zugabe von Obst und Gemüse reich an Vitamin C und Fleisch und seine Produkte bietet die richtige Menge an Eisen und beugt Anämie vor.
Werden wir bei einer glutenfreien Diät die Gesundheit wiederherstellen?
Nach 4-6 Wochen der Eliminationsdiät können Sie, abhängig vom Grad der Zottenzerstörung, eine Verbesserung Ihrer Gesundheit erwarten. Manchmal müssen Sie jedoch bis zu drei Monate warten, um die Zotten zu erneuern und die klinischen Symptome zu beheben.
Wenn Sie die Symptome der Nahrungsmittelintoleranz beseitigen können
Was kommt als nächstes - nach der Genesung des Kindes?
Nach der Rückkehr zu voller Gesundheit fragen sich die Eltern: Können Sie Ihre Ernährung verlängern und Getreideprodukte einführen? Zum Beispiel, sollte eine glutenfreie Diät während des gesamten Lebens angewendet werden? Wird die Allergie gegen Kuhmilch verschwinden oder ist es eine lebenslange Krankheit?
Im Falle von vorübergehende Glutenintoleranz
Einige Patienten haben vorübergehende Glutenintoleranz. Dieser Begriff ist für periodische Unverträglichkeiten reserviert, die eine Komplikation von infektiösen Infektionen des Magen-Darm-Traktes (viral, bakteriell, parasitär) darstellen. Als Folge der Infektion können Darmzotten geschädigt werden, die für die effektive Aufnahme von Nährstoffen ins Blut verantwortlich sind.Die Symptome ähneln einer kongenitalen Glutenintoleranz. Im Gegensatz zur authentischen Zöliakie - nach der Heilung mit einer Eliminationsdiät - führt die erneute Einführung von Gluten nicht dazu, dass diese Patienten wieder Zotten verschwinden. In diesen Situationen ist es nicht notwendig, eine glutenfreie Diät zu konsumieren.
Im Fall von Zöliakie, d. H. Persistente Glutenintoleranz
Wenn anhaltende Intoleranz gefunden wird, muss eine glutenfreie Diät während des ganzen Lebens verwendet werden. Es bedeutet die dauerhafte Beseitigung von Weizen, Roggen, Gerste und Hafer aus der Speisekarte sowie alle zuvor genannten Produkte. Auf der anderen Seite sind andere oben erwähnte Getreideprodukte erlaubt: Mais, Reis und alle ihre Produkte, sowie Sojabohnen, Hirse, Buchweizen, Sorghum, Kartoffelmehl, Tapioka.
Die häufigsten Indikationen für eine glutenfreie Diät - darüber hinausZöliakie:
• chronischer Durchfall, aus unbekannten Gründen
• einige Formen von Allergien gegen Kuhmilchproteine (die mit dem Verschwinden der Dünndarmschleimhaut ablaufen).
ed. Edward Ozga Michalski, MA
Beratung durch Dr. n. med. Janusz Ciok
Gastroenterologen
