La condition de base de la vie est l'extraction et le traitement de la matière de l'environnement. La graisse est l'un des produits essentiels de l'environnement et, après avoir été traitée dans le système humain - un matériau de construction et un combustible importants. Idéalement, ce sont des graisses d'origine végétale et non des graisses animales. Au total, les graisses alimentaires devraient représenter environ 20 à 30% de la nourriture. L'un des plus gros "dévoreurs" de graisse est la peau! ...
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Pourquoi la graisse s'accumule-t-elle sous la peau?
Premièrement, dans le tissu sous-cutané, il existe de très nombreuses cellules actives productrices de graisse, les adipocytes (adipocytes, lipocytes). Les cellules graisseuses sont ovales, rondes ou polyédriques. Ils ont un diamètre d'environ 100 µm. Tout d'abord, le soi-disant pré-adipocytes, plus tard - cellule mature remplie de graisse. Cette dernière transformation a lieu grâce à une protéine spécifique - PPARgammie. Les pré-adipocytes, exempts expérimentalement de cette protéine, ne peuvent pas se convertir en adipocytes matures. Les adipocytes traitent les excès de lipides et autres substances énergétiques délivrés par le sang dans les tissus adipeux.
Stockage d'énergie sous forme de graisse
Outre le glucose (et le glycogène, une substance de substitution du glucose), les matières grasses constituent la principale source d'énergie de secours. En tant que substance de réserve, la graisse a un avantage sur les glucides, car dans ce qu'on appelle Dans le cas de la combustion cellulaire, sa molécule fournit davantage de carburant biologique pour le corps de l'ATP (adénosine triphosphate). Chez une personne en bonne santé et non athlétique, dans la graisse corporelle et surtout dans les cellules adipeuses sous-cutanées (adipocytes périphériques), une réserve de graisse importante est estimée à environ 70-100 mille. kcal. Une telle réserve de graisse devrait durer environ 40 jours, fournissant pendant la malnutrition l'énergie nécessaire à l'organisme. Il est intéressant de noter que les athlètes qui s'entraînent intensivement ont aussi des réserves de graisse dépassant de loin les besoins liés à la pratique du sport.
Les besoins énergétiques de l'homme
Le corps humain fonctionne comme une "machine" biologique efficace. L'énergie de la combustion des nutriments - glucides, graisses et certaines protéines - transforme environ 70% de l'énergie en énergie utile pour les processus vitaux et seulement 30% de celle-ci rayonne sous forme d'énergie thermique (chaleur) à l'extérieur du corps. Cependant, ce n'est pas une énergie complètement perdue, car elle sert à maintenir la chaleur du corps, optimale pour les processus de la vie.
Énergie de graisse
Bien que la graisse apportée à la peau par le sang se dépose principalement dans le tissu adipeux, en "apport" d'énergie et d'isolation thermique, l'homme utilise parfois directement la "combustion" des graisses comme source de mouvement ou de chauffage. Cela s'applique particulièrement aux personnes qui travaillent dur ou qui pratiquent des sports d'endurance. Chez ces personnes, une quantité faible mais physiologiquement significative de triglycérides est constamment contenue dans les cellules musculaires. Les muscles peuvent contenir jusqu'à 300 grammes de graisse, dont la plupart se trouvent dans les cellules musculaires - des myocytes sous forme de gouttelettes grasses. Pendant le travail musculaire, la combustion des composants énergétiques gagne en force, de sorte que la température corporelle augmente également.
Graisse et chauffage du corps
Dans des conditions de travail normales, un homme perd environ 50 à 70% de sa chaleur corporelle en diffusant de la chaleur sur les surfaces et les objets environnants. Il faut savoir que dans un climat froid et tempéré - pendant la saison froide, la perte de chaleur du corps humain est élevée et se produit principalement à travers la peau.Dans un environnement de travail froid, à des températures de paroi basses, les pertes de chaleur par rayonnement peuvent atteindre 80% ou plus. Le taux de perte de calories réduit l'isolation thermique du corps par l'environnement, sous forme de graisse sous-cutanée. La graisse est un mauvais conducteur de la chaleur et protège le corps humain contre la perte de chaleur dans un endroit frais.
La réfrigération favorise la production de chaleur et la combustion des graisses
Lorsque refroidi (ou une infection), le corps augmente involontairement de manière significative la production de chaleur - appelée la thermogenèse pour maintenir une température corporelle optimale. Émergent soi-disant les frissons sont des automatismes physiologiques qui obligent les muscles à travailler dur sans la volonté. Ils signalent une réduction de la production de composés énergétiques (ATP) pour les organes de base - par exemple pour le cerveau qui absorbe le plus - et la production d'énergie thermique. Lorsque le corps est refroidi, le corps commence automatiquement à freiner, grâce à quoi la production d'énergie utile pour les organes dans certains tissus peut chuter de moins de 10% de la demande, et la chaleur augmente même à plus de 90% du bassin créé! Cependant, malgré ces changements de proportion, le corps a encore besoin de la même énergie, voire de la même énergie, au cours des processus de la vie. Comme il produit beaucoup moins, il doit brûler beaucoup plus de nutriments! Il commence à brûler non seulement le glycogène mais aussi la graisse pour la production de chaleur. La thermogenèse intensive est contrôlée par de nombreuses hormones, enzymes, etc. Les mêmes substances contrôlent également la dégradation des graisses stockées (lipolyse), car les graisses riches constituent le carburant de base pour la thermogenèse. Habituellement, la combustion des graisses augmente avec un refroidissement plus long. Bien que la condition pour l'efficacité de ce processus puisse être d'augmenter l'approvisionnement en ces substances qui contrôlent et stimulent la lipolyse et la combustion des graisses.
Corriger la combustion des graisses
Le processus correct de combustion des graisses commence par la libération de graisse provenant des cellules adipeuses - les adipocytes (lipocytes) mentionnés, à savoir lipolyse. Il se termine par une combustion cellulaire dans les mitochondries des cellules musculaires (ou des cellules d'autres organes), c'est-à-dire oxydation des acides gras libres. L'équilibre dynamique entre le taux de libération de graisse et de plasma sanguin et l'intensité de sa combustion dans les centrales cellulaires, qui sont des mitochondries, est très important.
Lipolyse - ou "balayage" des triglycérides à partir des cellules adipeuses
Afin de brûler les graisses pour l’énergie, il faut d’abord que les grosses cellules soient libérées dans le sang le processus de lipolyse (et cette expulsion est plus rapide que le processus inverse - le stockage dans ces cellules - ce qu'on appelle la lipogenèse). Le composé responsable du ratio approprié entre l'excrétion de graisse dans le sang (lipolyse) et la lipogenèse est un composé de phosphore à haute énergie - l'adénosine monophosphate (abréviation AMP). Le taux élevé de cette substance dans le sang stimule la lipolyse et réduit la lipogenèse.
"Burning" graisse intracellulaire
Le processus est effectué dans les mitochondries de cellules (par exemple, des muscles ou d'autres organes). Les acides gras sont activés là pour les thioesters avec la participation de l'ATP. Grâce à cela, ils deviennent des composés réactifs et à haute énergie, ce qui est une condition pour leur "combustion" efficace avec l'obtention d'énergie. Cependant, en pensant que nous "brûlons" les graisses, nous brûlons réellement une relation de haute énergie - la soi-disant acétyl-coenzyme A - une matière première universelle qui provient de la combustion des glucides (sucres), ainsi que des protéines et des graisses. La combustion de ce composé fait partie du soi-disant le cycle de Krebs et l'hormone thyroïdienne T3, ainsi que le magnésium, jouent un rôle important dans son efficacité. (10). Il convient de noter que, même si nous traitons (brûlons) le plus de graisses dans les cellules musculaires et les tissus sous-cutanés pour obtenir de l'énergie, une grande partie est métabolisée dans les tissus sous-cutanés en cholestérol pour les besoins cutanés. (La plus grande partie du cholestérol est produite dans le foie - jusqu'à 85%, puis dans l'intestin grêle (environ 8 à 9%), jusqu'à 5% dans la peau.
conçu par Edward Ozga Michalski
écriture
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Internet: http://luskiewnik.strefa.pl/biochemia/lipid.htm; http://www.rozanski.henryk.gower.pl/
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