Absorption du calcium par les os
Le degré d'os « calcification » - la minéralisation - a une influence majeure sur leur masse (densité) et aussi pour la dureté et la rigidité. La minéralisation dépend principalement de l’abondance de calcium facilement digestible dans l’alimentation. D'autre part, sur les ressources dans le régime alimentaire (et plus tard dans les fluides corporels) du sel de phosphore et les vitamines D et C. De plus, la concentration optimale dans l'alimentation et les fluides corporels entourant les ions du tissu osseux suite à micro-éléments, le fluorure de magnésium, le zinc. Tous ces bioéléments coopèrent à la création de nouveaux tissus osseux.
Composants alimentaires conditionnant l'absorption du calcium à travers l'os:
- phosphore - la bonne quantité!
- vitamine D
- vitamine C
- la bonne quantité de protéines
- magnésium et autres oligo-éléments
Le rôle du phosphore
Le composant osseux essentiel est constitué de sels de phosphore et de calcium. Comme on le sait - la structure de support est composée d'os environ 65% du composé complexe de carbonate de calcium et le phosphate de calcium (hydroxyapatite).. Normalement, il y a un échange constant de calcium et de phosphore entre l'os et le bassin de sels de ces éléments, pour fournir: a / dans un régime - b / assimilée dans l'intestin - et c / contenue dans le sang. Ce phénomène est le plus intense chez les jeunes organismes lors de leur croissance rapide. Cependant, il faut savoir que le processus d'incorporation de calcium dans le tissu osseux se produit dans le système correctement si le rapport du calcium au phosphore est de 1: 1. (12)
Note - le phosphore déplace le calcium des os
Si le phosphore alimentaire est trop, l'élément après avoir obtenu de l'intestin dans le sang provoque des glandes thyroïde hyperactive et une augmentation de la sécrétion de l'hormone calcitonine. La calcitonine stimulera l'excrétion du calcium des os, ce qui les affaiblira. L'abondance de phosphore sel dans l'alimentation bloque également l'absorption intestinale du calcium en formant des sels de calcium insolubles. Cette double menace pour notre réserve de calcium dans les os derrière le phosphore du régime alimentaire est malheureusement très fréquente. Les sels de cet élément sont maintenant couramment utilisés pour la production de nombreux produits alimentaires populaires. Qu'il suffise de dire que la durabilité de l'augmentation et de donner jutosité, tendresse et belle couleur de steak de jambon, de la volaille wędzonkom, le porc, la viande konserwom, etc. Ils peuvent également être trouvés dans les boissons de refroidissement, les gâteaux et la poudre à pâte, et même le fromage fondu et les pâtes dentifrices . Alors regardons la composition obligatoire de ces produits achetés et évitons les composés d'acide phosphorique en eux. Attention au particulier autorisé à « améliorer » les produits de denrées alimentaires: diphosphate di- et tétrasodique, le dipotassium et tétrapotassique diphosphate, le triphosphate pentasodique et pentapotassique, le phosphate trisodique et le polyphosphate de sodium et de potassium. (1,2,9)
La vitamine D stimule les cellules ostéogéniques
La vitamine D (cholécalciférol) facilite non seulement l’absorption du calcium, mais stimule également la formation du tissu osseux. Il est fourni au corps en petites quantités avec la nourriture et provient en partie de la synthèse spontanée (endogène) dans la peau. Il joue un rôle important non seulement dans la régulation du corps de phosphate de calcium, mais en agissant par des récepteurs spécifiques localisés sur de nombreuses cellules impliquées dans la régulation du métabolisme osseux, la fonction musculaire et le système immunitaire. Il faut savoir que l'administration de vitamine D seule, sans supplémentation en calcium, ne produit pas l'effet de la croissance du tissu osseux. (12)
La vitamine C favorise la construction du collagène, un composant important des os.
Oui, ce n'est pas une erreur.Nous savons déjà que le collagène - la protéine de base du tissu conjonctif - possède des fibres solides qui enveloppent les cristaux de sel de calcium, créant ainsi la plus solide structure de support osseux connue dans la nature. Cependant, si le corps reçoit trop peu de vitamine C - l'acide ascorbique - des fibres de collagène défectueuses et faibles se forment. La structure des os qui en sont construits (Y COMPRIS Z ? BY!) Sont fragiles et cassants! Par conséquent, la présence de vitamine C est si importante dans le processus quotidien de renouvellement osseux. Ce qui est important - plus la carence en vitamine C est importante - moins l’absorption du calcium! Le corps se défend-il contre le "mauvais produit final" en limitant la croissance osseuse? Malheureusement, le déficit en vitamine C nuit également à l'endurance et à la qualité fonctionnelle d'autres composants osseux importants - cartilage articulaire, émail dentaire, etc.
La protéine détermine l'absorption du calcium
Les protéines sont de grandes biomolécules complexes (polymères) composées de plusieurs dizaines à plusieurs centaines d'acides aminés. Les acides aminés sont des acides organiques faibles, qui lient très fortement les molécules de calcium à l'organisme - facilitant ainsi leur transport dans l'organisme. La liaison chimique entre le calcium et le résidu acide a un potentiel relativement faible, mais en même temps un potentiel qui n'est pas trop facilement accidentellement "déchiré". Cela rend ce qui rend ce petit potentiel électrique n'empêche pas la pénétration par le « répugnant » chargé les parois intestinales, et en même temps assez fort pour transporter en toute sécurité calcium dans le sang et le stocker dans le corps. Grâce à ces propriétés, il est également facile de supprimer les excès nocifs. Par conséquent, un régime à faible teneur en protéines à long terme - malgré la forte teneur en calcium des aliments - peut entraîner des carences en ce minéral dans le sang et les os. En outre, certains acides aminés fournis dans l'alimentation (c.-à-Exogènes.) -. Par exemple Lysine, arginine - forment une importante enzymes de régulation et de faciliter l'absorption et le transport de Ca par l'intestin.
Mais attention, un régime riche en protéines libère du calcium!
Le «lessivage» du calcium des os peut mener à un régime riche en protéines de longue durée. Cela menace particulièrement les jeunes qui souhaitent un développement musculaire rapide. Un tel régime pour les athlètes et les culturistes offrent de nombreuses entreprises comme un ensemble spécial d'acides aminés, des peptides, des nutriments riches en protéines, et autres protéines L'excès de réponse métabolique chronique caractérisée par une excrétion accrue de calcium dans le tractus intestinal et les liquides organiques -. l'urine et les matières fécales. En conséquence, il peut entraîner une excrétion intense du calcium du tissu osseux. Pour les mêmes raisons, un régime protéiné à long terme limité aux seuls produits laitiers (lait, fromage, viande, œufs, etc.) n'est pas bénéfique pour la préservation des ressources systémiques en calcium.
Le magnésium est important pour l'absorption du calcium
Le magnésium est en effet indispensable à la bonne absorption du calcium dans les os. Il active la synthèse du collagène, le processus d'ossification - il stimule de nombreuses enzymes qui participent à la formation osseuse. En outre, il stimule les cellules ostéogéniques à incorporer le calcium dans la structure du squelette. C'est aussi un élément important de la structure des os et des dents. . Après la moitié du environ 30 g de pot systémique de magnésium est un ingrédient important os « échafaudage » - les cristaux de sel de calcium-phosphore. Le magnésium fait également partie de l'émail des dents, augmentant la résistance à la décomposition. En un mot, pas seulement la carence en calcium, mais le magnésium affaiblit les os et les dents. Mais attention! Calcium le corps devrait recevoir environ deux fois plus que le magnésium. Parce qu'un excès élevé de magnésium contre le calcium provoquera l'excrétion du Ca dans l'urine.
Conditions générales pour une bonne minéralisation osseuse chez un enfant:
- le bon régime alimentaire - riche en calcium, phosphore, vitamine D, vitamine C, magnésium et autres oligo-éléments
- fonctionnement correct des mécanismes physiologiques - organes enzymatiques, hormonaux, excréteurs (reins), etc.
- absence de maladies systémiques, génétiques, etc. affectant l'économie du calcium
Ed. Edward Ozga Michalski, MA
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BARRIERES D'ABSORPTION DE CALCIUM
écriture
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