في الكشف عن مسببات الحساسية ، يكون التاريخ الطبي هو الأكثر أهمية
سيقوم الطبيب أولاً بإجراء مقابلة عائلية. سيطلب من المريض (وفي حالة طفل - والديه):
- حول تكرار أعراض الحساسية الغذائية وشدتها
- لربط أمراض محددة مع تناول بعض الأطعمة
- للأدوية
بالإضافة إلى ذلك ، سيتم فحص المريض بدقة. يتم إجراء أبحاث إضافية في كثير من الأحيان ؛ سيتم الآن مناقشة بعضها.
يجب أن تؤكد النتائج الأولية للتاريخ الطبي الاختبارات التشخيصية
يمكن التعرف على الحساسية والتعصب الغذائي بشكل صحيح باستخدام اختبارات موثقة علميا. إذا اشتبه شخص ما في أنه يعاني من حساسية تجاه الطعام ، فيجب عليه الذهاب إلى الطبيب للتأكد من أن الأعراض لا ترتبط بآلية مختلفة تمامًا. سيتخذ طبيب الأسرة التدابير التشخيصية والعلاجية المناسبة بنفسه ، أو ، إذا لزم الأمر ، قد يحيل المريض إلى طبيب متخصص في الحساسية.
اختبارات الجلد
على أساس المقابلة الغذائية الطبية ، يتم اختيار الحلول النظيفة للمنتجات الغذائية المستخدمة للاختبار. يتم تنفيذ الحقن داخل الجلد (أو فرك الجلد) باستخدام هذه الحلول ومن ثم يتم ملاحظة التفاعل المحلي. إن القيمة التشخيصية لاختبارات الجلد هي في كثير من الحالات مثيرة للجدل. لذلك ، لا تعني نتيجة اختبار الجلد الإيجابية أن لديك حساسية من المادة.
وجبات الحمية
النظام الغذائي القضاء هو الاختبار التشخيصي الأساسي للكشف عن المواد المسببة للحساسية الغذائية. مبدأ استخدام الحمية القضاء هو إزالة من القائمة المشتبه به عن التسبب في حساسية لمنتج غذائي أو مجموعة من المنتجات لفترة حوالي 2 أسابيع. إذا اختفت الأعراض في هذا الوقت ، فقد تشير إلى الحساسية (أو عدم تحمل) - التي يسببها هذا المنتج. ثم يعود تدريجيا إلى المنتج ، بدءا بكميات صغيرة جدا ، ثم يتم زيادتها تدريجيا حتى الاستهلاك المعتاد. يتم اتباع المجموعات المشبوهة التالية من المنتجات الغذائية بطريقة مماثلة. بعد الانتهاء من الاختبار ، يمكنك تحديد المنتجات الغذائية التي ينبغي تجنبها.
اختبارات RAST
هذه الاختبارات تسمح بتحديد مسببات الحساسية في ظروف المختبر. وهي تتألف من خلط كميات صغيرة من دم المريض مع مستخلص منتج غذائي في أنبوب اختبار. إذا كان هناك حساسية حقيقية ، فإن الدم ينتج أجسام مضادة تحارب البروتينات المسببة للحساسية. يكتشف الاختبار وجود أضداد ينتجها جهاز المناعة.
اختبارات العرض
مبدأ إجراء هذه الاختبارات هو تزويد المريض بحساسية مشبوهة (مثل الحليب والأسماك والصويا) في شكل كبسولة تحت إشراف طبي صارم. يلاحظ الطبيب استجابة الجسم للمواد المشتبه فيها الفردية. حدوث أعراض المرض يتحدث عن تشخيص الحساسية لمسبب معين للحساسية.
في الممارسة العملية ، يمكنك أيضا تلبية العديد من الاختبارات الأخرى المستخدمة في تشخيص حساسية الطعام. يجب أن تدرك أن بعض هذه الاختبارات ليس لها قيمة مثبتة وأن أدائها لا يمكن إلا أن يكون مضيعة للوقت والمال.
إعداد:
الدكتور ن مار يانوش سيوك
معهد الغذاء والتغذية
