الشرط الأساسي للحياة هو استخراج ومعالجة المادة من البيئة. الدهون هي واحدة من المنتجات الأساسية للبيئة البيولوجية ، وبعد معالجتها في النظام البشري - تصبح كتلة بناء ووقودًا مهمًا. من الناحية المثالية ، فهي الدهون من أصل نباتي ، وليس الدهون الحيوانية. في المجموع ، يجب أن تشكل الدهون من الطعام حوالي 20-30٪ من الطعام. واحدة من أكبر "devourers" من الدهون هو الجلد!
الأيض البشري والدهون
يحتوي جسم الإنسان على حوالي 10٪ من الدهون. الشرط العام للدهون في البالغين هو حوالي 1 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. من الناحية المثالية ، فهي الدهون من أصل نباتي ، وليس الدهون الحيوانية. في المجموع ، يجب أن توفر الدهون من الغذاء حوالي 20-30 ٪ فقط من إجمالي الطاقة للإنسان ، في حين أن الكربوهيدرات - حوالي 60 ٪! واحدة من أكبر "devourers" من الدهون هو الجلد!
الدهون (الدهون) ضرورية من الناحية الفسيولوجية لأنها تؤدي العديد من الأدوار المهمة في جسم الإنسان:
♦ هي مصدر للطاقة ، خاصةً أنه "وقود احتياطي" عالي الكفاءة مودع في الأنسجة الدهنية.
♦ تعمل بمثابة عازل حراري لتسهيل صيانة جسم ذوات الدم الحار.
♦ الدهون المحددة - ما يسمى ب الدهون غير القطبية هي عازل كهربائي يسمح للإشارات العصبية (الأمواج المستقطبة) بالسفر على طول الألياف العصبية myelinous.
♦ المركبات الكيميائية الحيوية من الدهون والبروتينات (وتسمى. البروتينات الدهنية) هي اللبنة الأساسية لأغشية الخلايا والميتوكوندريا ( "اللياقة البدنية" إنتاج الطاقة) ووسائل الإعلام نقل الدهون في الدم.
ليس فقط عمليات الكبد الدهون
كان يعتقد لفترة طويلة أن غالبية عملية التمثيل الغذائي للدهون تتم في الكبد. في الواقع ، هذا الجهاز يلعب دورا هاما جدا في معالجة الدهون في جسم الإنسان. الكبد يسهل عملية الهضم وامتصاص الدهون من الجهاز الهضمي ، ويخلقها ويؤكسدها. وتنتج ما يسمى ب البروتينات الدهنية في الدم البلازما بقيادة الكوليسترول وحاملي الدم الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحول الدهون إلى ما يسمى الأجسام الكيتونية في ما يسمى ب تكوين الكيتون - تمكنه من الحصول على الطاقة. (بعد تشكيل هيئة كيتون يحرق لهم من أجل إنتاج الطاقة) ومع ذلك، فإن اكتشاف أن غالبية الأنسجة قادرة على أكسدة الدهون، وعلى وجه الخصوص، والجلد لديه قدرة عالية على استقلاب الدهون - قد تغيرت وجهة النظر هذه.
من أين تأتي الدهون الزائدة في الجسم؟
للحفاظ على الجسم على قيد الحياة ، يجب علينا توفير الطاقة في شكل الغذاء. يسمى هذا "تكلفة الحياة" نقل الأساسية للمواد ، والتي تشكل حوالي 50-70 ٪ من نفقات الطاقة اليومية للإنسان. يتم تعريف PPM بأنه أدنى مستوى لتحويل الطاقة يحدث على معدة فارغة ، في وضع الكذب ، في الهدوء الجسدي والعقلي الكامل ،
لضمان توفير الطاقة اللازمة لعمليات الحياة العادية (للحفاظ على درجة حرارة الجسم، النشاط الأيضي من الدماغ والكبد والكلى والعضلات والدم واللمف، التمعج المعوية وغيرها من المهام الأساسية للكائن الحي). النسبة المتبقية من 30 إلى 50٪ من نفقات الطاقة اليومية ، أي مجموع نقل المواد ، هي عبارة عن انتقال مفرط يعتمد على المواد. التمثيل الغذائي فوق الأساسي هو جزء من الطاقة التي تستخدم لأداء مجموعة متنوعة من الأنشطة - العمل الجسدي والعقلي ، والحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة وتناول الطعام ، والهضم وامتصاص الغذاء. يعتمد ذلك على: نوع التمرين البدني ، نوع الطعام المستهلك ، كمية الأنسجة الدهنية فيها
وزن الجسم والجسم.لضمان وزن الجسم السليم ، يجب الحفاظ على توازن متوازن بين كمية الطاقة الموردة مع الطعام والجسم المستخدم. عندما يكون توازن الطاقة موجباً ، يتم تخزين فائض الطاقة غير المستخدمة كدهون في الأنسجة الدهنية.
يتم تحديد حجم ونوع الاضطرابات في التمثيل الغذائي الأساسي
♦ الجنس
♦ العمر - ينمو بشكل عام مع التقدم في العمر ،
♦ حجم الجسم ،
and الصحة ونوعية التغذية ،
of نشاط الغدد الصماء
♦ العوامل الوراثية.
آلية تراكم الدهون
في الأمعاء الدقيقة ، خلال عملية هضم الدهون ، تتشكل مواد خاصة لنقل البروتينات الدهنية تسمى chylomicrons. فهي ممتلئة بالدهون "الدهنية" - وبشكل رئيسي - ثلاثي الجليسريد وإسترات الكوليسترول. يدخل الكلومريون المحملة بالدهون إلى الدم الذي ينتقلون منه إلى الشعيرات الدموية الموجودة في منطقة الأنسجة الدهنية (والأنسجة العضلية). هناك يستقرون على سطح البطانة الوعائية. Endothelium - الجدار الداخلي للسفينة ينتج إنزيم خاص (lipoprotein lipase). يقوم الإنزيم بتقسيم الدهون الثلاثية إلى ما يسمى الأحماض الدهنية الحرة (WKT) والغليسيرول. بعد ذلك ، تدخل الأحماض الدهنية الحرة والجليسرول إلى داخل الخلايا الشحمية ، حيث يتم إعادة بناء "قطرات" دهنية من الدهون الثلاثية. يمكن لهذه "القطرات" أن تتوسع بشكل ملحوظ وتزيد بشكل كبير كتلة خلية واحدة من الدهون ، وكذلك مجموع مجموعتها. طيات الدهون مرئية على الجسم - وهذا هو تأثير تراكمات الدهون الثلاثية داخل الخلايا الدهنية.
أد. إدوارد أوزغا ميشالسكي ، ماجستير
كتابة
1. تشريح جسم الإنسان - آدم بوشنك ، ميكال ريشر ، PZWL ، 1990
2. المنظمة البشرية ، وايد. germini. 1989
3. الكتاب المقدس للفيتامينات ، إيرل ميندل ، WiZ 1994
4. الفيتامينات والمعادن والأرقام E ، U.Unger-Gobel ، أد. موغا سا ، 1997 '
5. حكايات عن الفيتامينات والحيوية. أ. dr hab.Andrzej Danysz، ed. هولبكس ، 1999
6. PHARMINDEX
7. موسوعة صحة الجلد ، أد. WAB ، 1996
8 ، الكيمياء الحيوية هاربر ، أد. ليك. PZWL 2000
9. الكبد - الوقاية من الأمراض والعلاج الطبيعي ؛ Aleksander Ożarowski ed. PFM ، 2006.
الإنترنت: http://luskiewnik.strefa.pl/biochemia/lipid.htm؛ http://www.rozanski.henryk.gower.pl/
..
# # راية
