الشرط الأساسي للحياة هو استخراج ومعالجة المادة من البيئة. الدهون هي واحدة من المنتجات الأساسية للبيئة ، وبعد معالجتها في النظام البشري - مادة بناء مهمة ووقود. من الناحية المثالية ، فهي الدهون من أصل نباتي ، وليس الدهون الحيوانية. في المجموع ، يجب أن تشكل الدهون من الطعام حوالي 20-30٪ من الطعام. واحدة من أكبر "devourers" من الدهون هو الجلد! ...
.
لماذا تتراكم الدهون تحت الجلد؟
أولا، لأن الأنسجة تحت الجلد العديد جدا ونشطة الخلايا المنتجة للالدهون - الخلايا الشحمية (الخلايا الشحمية lipocytes). تكون الخلايا الدهنية بيضاوية أو مستديرة أو متعددة السطوح. لديهم قطرها حوالي 100 ميكرون. أولا ، ما يسمى ب قبل - الخلايا الشحمية ، في وقت لاحق - خلية ناضجة مليئة الدهون. يحدث هذا التحول الأخير بفضل بروتين معين - PPARgammie. قبل الخلايا الشحمية ، خالية تجريبيا من هذا البروتين ، لا يمكن تحويلها إلى الخلايا الشحمية ناضجة. تقوم الخلايا الدهنية بمعالجة الدهون الزائدة ومواد الطاقة الأخرى التي يتم توصيلها عبر الدم إلى الأنسجة الدهنية.
تخزين الطاقة في شكل الدهون
بالإضافة إلى الجلوكوز (والجليكوجين ، وهو مادة استبدال الجلوكوز) - الدهون هي أهم مورد طاقة احتياطية. كمادة احتياطية ، الدهون لديها ميزة على الكربوهيدرات ، لأنه في ما يسمى ب في حالة الاحتراق الخلوي ، يوفر جزيءه المزيد من الوقود الحيوي لجسم ATP (الأدينوسين ثلاثي الفوسفات). في بيئة صحية، يمارس ليس الشخص رياضة - في دهن الجسم، وبالدرجة الأولى في الخلايا الدهنية تحت الجلد (الخلايا الشحمية) من الطرفية، وتقدر كميات كبيرة من الدهون المخزنة في حوالي 70-100000. سعر حراري. هذا الاحتياطي من الدهون يجب أن يدوم لحوالي 40 يوماً ، مما يوفر خلال فترة سوء التغذية الطاقة اللازمة للجسم. ومن المثير للاهتمام ، أن الرياضيين كثيري التدريب لديهم أيضًا مخزونًا من الدهون يفوق بكثير الاحتياجات المتعلقة بممارسة الرياضة.
احتياجات الطاقة للإنسان
يعمل جسم الإنسان مثل "آلة" بيولوجية فعالة. المواد المغذية للطاقة الاحتراق - الكربوهيدرات والدهون والبروتينات جزئيا - يتحول إلى حوالي خمسة 70 في المئة من الطاقة مفيدة للعمليات الحيوية، وفقط حوالي 30 في المئة يشع في شكل من أشكال الطاقة الحرارية (الحرارة) خارج الجسم.. ومع ذلك ، فهي ليست الطاقة المفقودة بالكامل ، لأنها تعمل على الحفاظ على حرارة الجسم ، على النحو الأمثل لمسار العمليات الحيوية.
الطاقة من الدهون
وعلى الرغم من الشحوم تسليمها إلى الجلد عن طريق الدم أجلت بشكل رئيسي في الأنسجة الدهنية، والطاقة "الغيار" والعزل الحراري أن رجلا يستخدم أحيانا بشكل مباشر على "حرق" الدهون كمصدر للطاقة حركية أو التدفئة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعملون بجد أو الذين يمارسون رياضة التحمل. في هؤلاء الناس ، يتم احتواء كمية صغيرة ولكنها كبيرة من الناحية الفسيولوجية من الدهون الثلاثية في الخلايا العضلية. يمكن أن تحتوي العضلات على ما يصل إلى 300 غرام من الدهون ، ومعظمها داخل خلايا العضلات - myocytes في شكل قطرات الدهون. أثناء العمل العضلي ، يكسب احتراق مكونات الطاقة قوة ، وبالتالي تزداد درجة حرارة الجسم أيضًا.
الدهون وتسخين الجسم
في ظروف العمل العادية ، يفقد الرجل حوالي 50-70 ٪ من حرارة جسمه عن طريق إشعاع الحرارة إلى الأسطح والأجسام المحيطة. تجدر الإشارة إلى أنه في المناخ البارد والمعتدل - في موسم البرد ، فإن فقدان الحرارة من جسم الإنسان مرتفع ويحدث بشكل رئيسي من خلال الجلد.في بيئة العمل الباردة ، عند درجات حرارة منخفضة للجدار ، يمكن أن يكون فقد الحرارة بالإشعاع 80٪ أو أكثر. معدل هذا الفقد من السعرات الحرارية يقلل من العزل الحراري للجسم من البيئة ، في شكل الدهون تحت الجلد. الدهون هي موصل سيئ للحرارة وتحمي جسم الإنسان من فقدان الدفء في مكان بارد.
تشويش يعزز إنتاج الحرارة وحرق الدهون
عندما يبرد الجسم (أو العدوى) ، يزيد الجسم بشكل لا إرادي بشكل كبير من إنتاج الحرارة - ما يسمى ب ثيرموغينيسيس للحفاظ على درجة حرارة الجسم المثلى. الناشئة ما يسمى ب قشعريرة هي automatisms الفسيولوجية إجبار العضلات للعمل بجد دون الإرادة. إنها تشير إلى انخفاض في إنتاج مركبات الطاقة (ATP) للأعضاء الأساسية - على سبيل المثال ، بالنسبة للدماغ الذي يمتص أكثر - وإنتاج الطاقة الحرارية. عندما يبرد الجسم ، يبدأ الجسم آليًا بآليات الفرملة ، وبفضل ذلك ، قد ينخفض إنتاج الطاقة المفيدة للأعضاء في بعض الأنسجة حتى أقل من 10٪ من الطلب ، وتزداد الحرارة حتى إلى أكثر من 90٪ من البركة كلها. ومع ذلك ، على الرغم من هذه التغييرات في نسبة ، فإن الجسم لا يزال بحاجة إلى نفس أو حتى المزيد من الطاقة لمسار العمليات الحيوية. لأنها تنتج أقل من ذلك بكثير ، فإنها تحتاج إلى حرق المزيد من العناصر الغذائية! يبدأ حرق الجليكوجين فقط ولكن أيضا الدهون لإنتاج الحرارة. يتم التحكم في ثيرموغينيسيس المكثف بواسطة العديد من الهرمونات والإنزيمات ، إلخ. كما تتحكم المواد نفسها في تكسير الدهون المخزونة (تحلل الدهون) ، لأن الدهون الغنية هي الوقود الأساسي لعملية توليد الحرارة. عادة ، يزيد حرق الدهون مع تبريد أطول. على الرغم من أن الشرط لفعالية هذه العملية قد يكون زيادة المعروض من هذه المواد التي تتحكم وتحفز تحلل الدهون وحرق الدهون.
حرق الدهون الصحيح
تبدأ عملية حرق الدهون الصحيحة بإطلاق الدهون من الخلايا الدهنية - الخلايا الشحمية المذكورة (lipocytes) ، أي تحلل الدهون. وينتهي بالاحتراق الخلوي في الميتوكوندريا من خلايا العضلات (أو خلايا الأعضاء الأخرى) ، أي أكسدة الأحماض الدهنية الحرة. مهم جدا هو التوازن الديناميكي بين معدل إطلاق الدهون وبلازما الدم ، وشدة احتراقها في محطات الطاقة الخلوية ، والتي هي الميتوكوندريا.
Lipolysis - أو "تجتاح" الدهون الثلاثية من الخلايا الدهنية
من أجل حرق الدهون للحصول على الطاقة ، يجب عليك أولاً الحصول على الخلايا الدهنية في الدم في ما يسمى ب عملية تحلل الدهون (وهذا الطرد أسرع من العملية العكسية - تخزينه في هذه الخلايا - ما يسمى بتكوين الشحم). والمركب المسؤول عن النسبة المناسبة بين إفراز الدهون إلى الدم (تحلل الدهون) وتكوين الدهون هو مركب فوسفور عالي الطاقة - أدينوسين أحادي الفوسفات (abbrev. AMP). ارتفاع مستوى هذه المادة في الدم ينشط تحلل الدهون ويقلل من الشحم.
"حرق" الدهون داخل الخلايا
يتم تنفيذ العملية في الميتوكوندريا من الخلايا (على سبيل المثال ، العضلات أو الأعضاء الأخرى). يتم تنشيط الأحماض الدهنية هناك ل thiesters بمشاركة من اعبي التنس المحترفين. وبفضل ذلك ، تصبح مركبات تفاعلية وعالية الطاقة ، وهي شرط لحرقها الفعال من خلال الحصول على الطاقة. ومع ذلك ، مع الاعتقاد بأننا "نحرق" الدهون ، فإننا في الواقع نحرق علاقة عالية الطاقة - ما يسمى acetyl-coenzyme A - وهي مادة خام وقود عالمية تنجم عن حرق كل من الكربوهيدرات (السكريات) ، وكذلك البروتينات والدهون. احتراق هذا المركب هو جزء مما يسمى تلعب دورة كريبس ، وهرمون الغدة الدرقية T3 ، وكذلك المغنيسيوم ، دوراً هاماً في دعم فعاليتها. (10). تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن معظم الدهون نتعامل (حرق) في خلايا العضلات والأنسجة تحت الجلد للطاقة - يتم استقلاب كمية كبيرة منه في الأنسجة تحت الجلد إلى الكوليسترول لاحتياجات الجلد. (يتم إنتاج معظم الكولسترول في الكبد - ما يصل إلى 85 ٪ ، ثم في الأمعاء الدقيقة (حوالي 8-9 ٪) ، في الجلد تصل إلى 5 ٪.
صممه إدوارد أوزجا ميشالسكي
كتابة
1. تشريح جسم الإنسان - آدم بوشنك ، ميكال ريشر ، PZWL ، 1990
2. المنظمة البشرية ، وايد. germini. 1989
3. الكتاب المقدس للفيتامينات ، إيرل ميندل ، WiZ 1994
4. الفيتامينات والمعادن والأرقام E ، U.Unger-Gobel ، أد. موغا سا ، 1997 '
5. حكايات عن الفيتامينات والحيوية. أ. dr hab.Andrzej Danysz، ed. هولبكس ، 1999
6. PHARMINDEX
7. موسوعة صحة الجلد ، أد. WAB ، 1996
8 ، الكيمياء الحيوية هاربر ، أد. ليك. PZWL 2000
9. الكبد - الوقاية من الأمراض والعلاج الطبيعي ؛ Aleksander Ożarowski ed. PFM ، 2006.
الإنترنت: http://luskiewnik.strefa.pl/biochemia/lipid.htm؛ http://www.rozanski.henryk.gower.pl/
.
