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Magensaft
Magensaft wird ständig von sekretorischen Drüsen abgesondert.Der Magen produziert täglich 1,5-2,5 Liter. Dieser Saft besteht aus Wasser, Salzsäure, Pepsin - Enzyme, Proteine und Fette, und andere Komponenten von Natrium und Kalium, sowie den so genannten Schleim zu verdauen. interner Faktor notwendig für die richtige Aufnahme von Vitamin B12. (Ein Mangel des internen Faktors führt dazu, dass der Körper Vitamin B12 nicht absorbiert, was die Ursache der Anämie ist, die früher als perniziöse Anämie bezeichnet wurde). Die wichtigsten Bestandteile des Magensaftes sind Salzsäure und Pepsin.
Die Sekretionsdrüsen von Magensaft
Die Fähigkeit zur Sekretion von Magensaft ist auf die speziellen sekretorischen Zellen der Magenwand zurückzuführen. Der Magen ist mit einer Schleimhaut mit einer charakteristischen Zottenform ausgekleidet. Dies ermöglicht eine signifikante Vergrößerung der aktiven Oberfläche der Magenwände. In jedem kosmku gibt es viele sekretorische Zellen - auch sekretorischen Drüsen genannt, die die aufgenommenen Impulse durch den Zuführabschnitt befreit Licht zu emittieren Magen 1,5 - 2,5 l des Verdauungssaft. Magensaft ist eine wässrige Lösung von Salzsäure und Verdauungsenzymen. Die darin enthaltenen Enzyme verdauen Protein und (in geringerem Maße) Fette.
Die Magensekretdrüsen bestehen aus drei Zelltypen:
Die innere Schicht, die das Innere des Magens auskleidet, ist die Schleimhaut. Die Mucosa umfasst Drüsen, die die folgenden Arten von Zellen enthalten: • Verschalungen - Salzsäure • Hauptsezer - und sezernieren das Enzym Pepsin raubend Protein • Schleim - sezer Schleim, der die Belegzellen schützt, die Haupt- und die andere aus der Verdauungs Einwirkung einer Säure auf den Schleimhaut gehör Jede Art von sekretorischen Zellen hat unterschiedliche Eigenschaften und produziert andere Substanzen. Sie sind sehr kleine Strukturen, es genügt zu sagen, dass es etwa 20 Millionen Drüsen im Magen gibt, und die Anzahl der Belegzellen übersteigt 1 Billion.
Selbstschutz gegen korrosiven Magensaft
Das Geheimnis eines gesunden Magen ist in der Dichtungsschutzschleimschicht des Magen-Epithel sehr sauer des Trennens und Protein Magensaft Verdauen weist die physikalisch-chemischen Eigenschaften, die die korrosiven Wirkungen von Komponenten von Magensaft und damit Salzsäure und Verdauungsenzyme neutralisieren. Je irritierender Sie sind, desto größer ist die Schleimproduktion.
STERILISATOR-SCHLAG
Salzsäure tötet pathogene Bakterien und andere Mikroorganismen, die in Lebensmitteln enthalten sind
Die konzentrierte Salzsäure, die von den Zellen (Drüsen) der Auskleidung unseres Magens produziert wird, ist eine der wichtigsten Komponenten des Magensaftes. Wir wissen nicht einmal, wie stark konzentrierte und ätzende Salzsäure im Magen ist. Die Parietaldrüsen können die Säure bis zu einer Million Mal "verdicken". Diese konzentrierte Salzsäure tötet pathogene Bakterien und andere Mikroorganismen, die in der Nahrung enthalten sind. Darüber hinaus aktiviert die hohe Säuregehalt des Saftes die enthaltenen Enzyme für die richtige Verdauung von Lebensmitteln. Aber Vorsicht - wenn die Sekretion von Salzsäure in den Magensaft 20 mmol HCl in 1 Stunde übersteigt, haben wir eine gesundheitsgefährdende Übersäuerung.
CD - 3
Nahrung nach dem Einnehmen in den Magen geht in ein sehr saures Bad mit Salzsäure.
Zwischen den Mahlzeiten bleibt die Sekretion von Salzsäure im Magen relativ gering. Es wird intensiver beim Essen. Der Verzehr von Nahrung bewirkt einen schnellen Anstieg der Sekretion konzentrierter Säure, die je nach Art der Nahrung sogar bis zu 6 bis 8 Stunden anhält. Sekretorischen Drüsen so viel Salzsäure produzieren kann, der Magensaft in die saure die Körperflüssigkeit einen pH-Wert von 1 bis 2. Als ein Ergebnis hat, wird die Säure geschützt ab, in den Körper von gefährlichen pathogenen Bakterien und Viren.
VERDAUUNG IN EINEM STURM
Die Sekretion von Magensaft reguliert das Nervensystem.
Das Wichtigste ist das sogenannte Vagusnerv des vegetativen Nervensystems, der den Geschmack und olfaktorische Reize direkt in die sekretorischen Drüsen des Magens transportiert. Dieser Einfluss von Aroma und Geschmack der Nahrung stimuliert die sekretorischen Zellen zur intensiven Produktion und Sekretion von Magensäften. Es kann auch unter dem Einfluss der sog konditionierter Reflex - Bedeutung "schmackhaftes" Wort - "Zeit zum Abendessen!". Aber beachten Sie, dass sekretorische Zellen nicht nur eine verdauungsfördernde Rolle spielen, sondern auch an der Selbstregulation der Saftsekretion beteiligt sind.In letzterer Rolle fließen Substanzen, die von ihnen in das Blut abgegeben werden, zurück in die Hemmung oder Stimulation der sekretorischen Drüsen.
Pepsin und Magenverdauung
Das grundlegende Verdauungsenzym des Magens ist Pepsin. Es ist eigentlich eine Gruppe von Verdauungsenzymen, die im Magen eine Proteinverdauung auslösen. Pepsin greift Peptidbindungen von Proteinen an ihren "Schwachstellen" an. Unter seinem Einfluss werden große Proteinmoleküle in kürzere Elemente, sogenannte Peptide, zerlegt.
Pepsin wird durch die Magendrüsen in Form eines inaktiven Vorläufers - Pepsinogen - sezerniert.
Nur in der stark sauren Umgebung des Magensaftes (unter pH 5) wird das Enzym aktiviert und es kann Nahrung verdauen.
Die Spezifität der Magenverdauung bei Säuglingen.
Im Magensaft von Säuglingen gibt es neben Pepsinogenen auch noch ein anderes Enzym - Rennin (nicht zu verwechseln mit Renin !!!), das die Proteinverdauung unterstützt. In Gegenwart von Calcium bewirkt dieses Enzym die Passage von Milchprotein - Casein in Calciumparacase, eine Verbindung, die anfälliger für Pepsin ist. So wird die Verdauung von Milch - der Grundnahrung von Säuglingen - zusätzlich durch die Wirkung dieses Enzyms unterstützt.
Salzsäure verdaut auch das Protein.
Salzsäure, die von den Magenparietalzellen abgesondert wird, hat die Fähigkeit, die Kollagenfasern des Fleisches aufzureißen. Dadurch zersetzt es dieses Lebensmittel und seine chemischen Verbindungen in feine, besser verdauliche Teilchen. Der mit Salzsäure angesäuerte Mageninhalt aktiviert das vom Magen abgesonderte Pepsin, das ein Enzym ist, das das Protein verdaut. Darüber hinaus stimuliert der Säuregehalt des Magens und des Zwölffingerdarms seine Schleimhaut zur Sekretion von Darmhormonen, hauptsächlich Sekretin und Cholecystokinin. Diese Hormone erhöhen die Sekretion von Pankreassaft und Galle.
Faktoren, die die Sekretion von Salzsäure und Pepsin regulieren
Die Trennung von Pepsin (oder besser seiner Vorstufe - Pepsinogene) verläuft zunächst spontan, dann wird es durch Pepsin selbst verstärkt (Autokatalyse). Sekret pepsynogenów ist ein Phänomen, feste photopolymerisierbare deutlich erhöhen, durch die gleichen Stimuli beeinflusst, die die Sekretion von Salzsäure oder Substanzen wie Gastrin erhöhen, Histamin, Insulin, Acetylcholin (neuroprekaźnik); und nach dem Essen! Substanzen, die die Sekretion von Pepsinogenen hemmen, sind: Glucagon, Prostaglandine. Darüber hinaus cholinergische Medikamente. Analog zu stimulieren teilweise die Freisetzung von Pepsin-Inhibitoren der Säuresekretion Chalon, Cholecystokinin-Pankreozymin, gastrisches inhibitorisches Polypeptid, und andere inhibieren.
Störung der Verdauung im Magen - Übersäuerung des Magensaftes
Obwohl ein Säurebad für die Sterilisation des Magens und die richtige Verdauung von Nahrung wesentlich ist, kann es in bestimmten Situationen die Symptome einer Magen-Reflux-Krankheit mit Symptomen wie Sodbrennen und Aufstoßen verursachen. (Wir werden unten über diese Situationen sprechen)
