Die Verdauung zielt darauf ab Nährstoffe zu verteilen: Kohlenhydrate, Fette und Proteine zu einfachen Verbindungen, so dass sie durch die Darmschleimhaut in den Blutkreislauf aufgenommen werden können.
Was ist Essensverdauung?
Verdauung ist der mechanische, chemische und enzymatische Abbau von Nährstoffen: Kohlenhydrate, Fette und Proteine zu einfachen Verbindungen, so dass diese über die Darmschleimhaut in den Blutkreislauf aufgenommen werden können.
Die Verdauung eines Bissens beginnt im Mund.
Aus dem Mund reist das Essen durch den Magen, den Zwölffingerdarm und den Darm. Unverdaute Reste werden durch den Dickdarm bis zum After transportiert. Die Länge dieser Straße beträgt ca. 6 Meter. Während der Nahrungswanderung beginnt eine Kaskade eines komplexen Prozesses, der den enzymatischen Abbau der wichtigsten Nährstoffe - Kohlenhydrate, Fette und Proteine - zu einfachen Verbindungen beinhaltet. Eine gute Verdauung dieser drei Grundnährstoffe ist essentiell für die Erhaltung von Gesundheit und Leben.
Notwendiges Protein für das Leben
Der Slogan - das Leben ist eine Form der Eiweißexistenz - ist nicht nur ein Aphorismus. Unsere Körper waren wie ein Ziegelhaus aus Weißen. Noch wichtiger ist die Rolle von Protein-Enzymen, die "Bauarbeiter" sind - Aufbau und Regeneration von Organen und Körpergeweben; und in anderen Fällen "Ingenieure", die chemische Reaktionen beaufsichtigen, die das Leben von der Geburt bis zum Tod aufrechterhalten.
Proteinverdauung
Es besteht in den sehr großen und komplexen molekularen Strukturen des Proteins aus der Lebensmittelzerkleinerung zu Mikropartikeln - sog Aminosäuren. Das Protein aus der Nahrung besteht aus stark miteinander verbundenen sehr langen Ketten von Aminosäuren - genau wie eine reiche Halskette aus winzigen Perlen. Unter dem Einfluss der Verdauung "brechen" die sehr langen Perlenketten und es entstehen kürzere Ketten - die sog Peptide. Erst am Ende der Verdauung zerfallen die Peptide in leicht absorbierbare Blut - Aminosäuren. Es gibt etwa 20 von ihnen, jeder Körper kann diese Mikromoleküle verwenden. Er komponiert physiologische Kombinationen von ihnen, wie aus Lego-Blöcken. Das Ergebnis können die erwähnten Bauproteine oder enzymatischen Proteine sein.
Protein und defektes Protein in der Diät
Um die optimale Mischung von Aminosäuren als Folge der Verdauung zu erhalten, müssen wir früher das Futter rationell variieren, weil zum Beispiel pflanzliches Protein keinen vollen Wert hat. Es hat nicht die wichtigsten Aminosäuren für den Körper und keine zusätzlichen tierischen Proteine (Fleisch, Milchprodukte) - Sie können die wichtigen Bedürfnisse des Körpers für enzymatische und aufbauende Proteine nicht befriedigen.
Treibstoff für Bewegung - Kohlenhydrate
Die Bewegung unseres Körpers wäre nicht möglich ohne den Zufluss zu den Muskeln der Energie Substanzen - bedeutet "Brennstoffe", die Kohlenhydrate, auch Zucker genannt werden. Kohlenhydrate sind der Grundbestandteil der menschlichen Diät. Sie machen etwa 2/3 der Nahrungsaufnahme aus und decken mehr als die Hälfte des Energiebedarfs des Körpers ab. Die Arbeit einiger Organe, beispielsweise des Gehirns, leitet 100% der Energie aus Glukose ab. Unter den konsumierten Zuckern dominieren komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide), es gibt auch Disaccharide und einfache Zucker. Multi-Zucker in Form von Stärke sind die Basis unserer Menüs. Stärke ist eine Verbindung, die aus einer Mischung von Glukose und Amylose (sogenannte einfache Zucker) besteht und eine stabile und verzweigte chemische Struktur bildet. Der enzymatische Abbau von Kohlenhydraten beginnt in der Mundhöhle. Stärke ist reichlich in Kartoffeln, Reis und alle Getreideprodukte - Brot, Nudeln, Kuchen, etc. Unter den Dwucukrów dominiert der beliebte Zucker "aus dem Laden" - bedeutet die so genannte. Saccharose aus Rüben oder aus Zuckerrohr.Aber der ideale "Treibstoff" für Muskelgewebe und andere energieintensive Organe wie Herz und Gehirn - es ist nur ein einfacher Zucker - Glukose. Daher ist eine gute Verdauung von komplexen Kohlenhydraten - vor allem Stärke - sehr wichtig für uns. Unter dem Einfluss von Verdauungsenzymen baut "Glukose" die Glukose auf den essentiellen Organismus ab.
Der Körperbaustoff - Fette
Fette sind ein wichtiger Baustoff für die Wände der Körperzellen und gleichzeitig Energieträger. Als Baumaterial sind sie ein unersetzbares Material für jede Zellwand im Körper. Sie müssen jedoch von ausreichender Qualität sein, um die Dichtigkeit und Haltbarkeit der Zellwände zu gewährleisten. Es sollte viel (2/3) der sogenannten Diät in der Diät sein essentielle ungesättigte Fettsäuren - hauptsächlich aus pflanzlichen Ölen gewonnen. Menschen, die abnehmen, sollten sich jedoch daran erinnern, dass Fette in der Ernährung den Körper mit der konzentriertesten Energiequelle versorgen. Sowie die Tatsache, dass überschüssiges Fett in der Ernährung Lebensmittelstörungen und Verdauungsstörungen verursachen kann
Ed. Edward Ozga Michalski, MA
Konsultation von Dr. n. Med. Janusz Ciok
Gastroenterologen
